Сорта фиолетового картофеля и его полезные свойства

Предлагаем вам ознакомиться со статьей под названием: "Сорта фиолетового картофеля и его полезные свойства". Мы постарались полностью раскрыть тему с разных точек зрения и в удобном для чтения виде. Желаем приятного прочтения.

Фиолетовый картофель набирает популярность. Блюда из сорта “фиолетовый французский трюфельный” давно радуют гурманов в лучших ресторанах Парижа. Создаются диеты на его основе, в США уже есть фабрики по производству цветных чипсов, в Южной Корее из цветного картофеля производят мыло и косметические средства с омолаживающим эффектом.

Полезные свойства

Все дело в цвете. Ведь своей необычной окраской фиолетовый картофель обязан особым пигментам – антоцианам, которые наряду с другими полезными свойствами, являются мощнейшими антиоксидантами. Традиционно источниками этих веществ считаются черника, голубика американская, темные сорта винограда, черная смородина, базилик и некоторые другие растения, плоды или листья которых окрашены в фиолетово-синий и пурпурный цвета.

Так как антоцианы в организме человека не синтезируются и не накапливаются, для профилактики различных заболеваний здоровый человек должен получать не менее 15 миллиграмм этих веществ ежедневно. При наличии системных заболеваний суточная потребность в антоцианах возрастает в несколько раз. Так вот, На 100 граммов фиолетового или синего картофеля, в зависимости от интенсивности окраски, приходится от 9 до 40 мг антоцианов.

Ежедневное употребление в пищу фиолетового картофеля и других “цветных” продуктов активирует обмен веществ на клеточном уровне, снижает негативное воздействие радиоизлучений и канцерогенов на организм, подавляет разрастание злокачественных новообразований, замедляет процессы старения, улучшает зрение, укрепляет иммунитет.

Кроме того, за счет повышенного содержания хлорогеновой кислоты, фиолетовый картофель снижает давление, регулирует гормональный баланс, воздействуя на продуцирование женских половых гормонов-эстрогенов.

Синий картофель богат калием, кальцием, фенольными кислотами, а две сваренные в мундире картофелины заменяют один лимон по содержанию витамина С.

Видео “Описание”

Из видео Вы узнаете много интересных фактов про фиолетовый вид картофеля.

Особенности вида

Так что же это такое? В эпоху, когда “корабли бороздят…”, а вопросы экологии актуальны как никогда, здоровые продукты с лечебными свойствами пользуются всевозрастающим спросом. Картофель с цветной мякотью не чудо генной инженерии, это скорее “хорошо забытое старое” плюс кропотливая работа селекционеров. “Записки о сельском хозяйстве”, издания 1817 года, упоминают французское название этого овоща – Виталот среди 6 сортов картофеля, продававшихся в те времена на рынках Парижа. О превосходном вкусе этой картошки писал даже Александр Дюма. Однако, есть предположение, что фиолетовый картофель родом из стран Южной Америки – Перу или Боливии, в высокогорьях Анд до сих пор произрастают его дикие предки.

Сегодня выведением сортов, дающих клубни с цветной мякотью, занимаются не только западные селекционеры, но и отечественные ученые.

Создан целый ряд новых сортов— Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska Sweetheart, Granberry Red, особенно впечатляют новые сорта Mountain Rose, All Red. Синего цвета картофель, как и его собрат со светлой мякотью относится к семейству пасленовых(не путать с цветным бататом, который относится к семейству вьюнковых).

Вкус у этого деликатеса обычный “картофельный” с небольшой ореховой ноткой, поэтому ввести его в свой повседневный рацион будет несложно даже приверженцам консервативной кухни. Отличает его яркая окраска не только кожуры, но и мякоти, не изменяющаяся после термической обработки. В среднем, при длине не более десяти сантиметров, вес одного клубня составляет 70 граммов, кожица довольно толстая, следовательно, он идеально подходит для длительного хранения.

Правила посадки и ухода

Цветной картофель более требователен к условиям выращивания, чем обычный. Место для посадки фиолетового картофеля должно быть хорошо освещено. Почвы предпочтительны легкие: нейтральные супеси, дерново-подзолистые, легкие суглинки и черноземы. Участок под цветной картофель осенью следует перекопать с внесением калийных удобрений и суперфосфата. Нелишним будет и перегной из расчета 0.5 кг на 1 м2. Очень важно серьезно отнестись к предпосадочной подготовке клубней. Правильно пророщенный посадочный материал обеспечит быстрые, равномерные всходы, раннее завязывание клубней, а также уменьшение потерь при поражении посадок фитофторой. Для высадки подходят клубни, у которых уже хорошо развиты глазки с ростками до 10 мм. Для этого их помещают в ящики (по 8-10 кг) за 4–6 недель до высадки. До появления первых ростков в помещении с посадочным материалом поддерживают температуру 10-15°С, затем ее снижают ее до 5-7°С. С этого момента клубням нужен свет, чтобы не допустить чрезмерного удлинения побегов.

В таких условиях ростки сформируются плотными приобретут характерную окраску. Высаживают картофель, когда почва на глубине 10 см прогрелась до 6-8°С (обычно это бывает в конце апреля). Спешить с посадкой не стоит, так как цветной картофель плохо переносит поражение поздними заморозками. Высаживают только здоровые клубни на глубину 7-10 см. Ряды рекомендуется располагать с севера на юг, чтобы листья и стебли равномерно освещались в течение всего дня. Перед посадкой клубни необходимо обработать фунгицидом для предотвращения поражения растений грибковыми заболеваниями.

Читайте так же:  Лучшие рецепты маринованного чили на зиму

Поливают цветной картофель так же как и картофель других сортов. Первый полив производят, когда ростки поднимутся на 5–10 см. В это время кусты развивают не только надземную часть, но и дают расходящиеся в стороны. Второй полив, в период бутонизации, увеличивает количество клубней. Третий полив совпадает с окончанием цветения и влияет на рост массы ожидаемого урожая.

Эти рекомендации, конечно, достаточно общие, так как переувлажнение картофелю скорее навредит. Разные почвы неодинаково “держат” влагу, а погоду на будущее лето вообще предсказать сложно. Поэтому следите за влажностью почвы, помня, что корни у картофеля уходят неглубоко – максимум на 30 см.

Первое окучивание производят после появления всходов. Во-первых, этот прием убережет ростки от возвратных заморозков, во-вторых, поможет сохранить влагу.

В дальнейшем окучивания тоже не повредят когда кусты начнут “разваливаться” или клубни окажутся наверху, кроме того, борьбу с сорняками никто не отменял. И, хотя имеются сорта устойчивые к ряду заболеваний, таких как парша, рак картофеля и некоторые другие, обрабатывать их препаратами от фитофтороза, колорадского жука и других вредителей и заболеваний все же придется.

Где выращивают

В промышленных масштабах картофель с цветной мякотью на территории СНГ не выращивают. Причина? Отечественный семенной материал пока не создан в достаточном для промышленного выращивания объеме, да и урожайность его ниже, чем у сортов с кремовой мякотью. Учитывая высокие цены на фиолетовый картофель, его превосходные питательные качества и невысокое предложение при растущем спросе стоит попробовать вырастить его для себя самостоятельно, а может быть, это станет началом вашего собственного бизнеса.

Видео “Выращивание”

Из видео Вы узнаете, как сажать и выращивать фиолетовый сорт картофеля.

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ КАК МЫ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ

Сорта фиолетового картофеля и его полезные свойства 37

Зачем селекционеры годами бьются с необычными сортами? Конечно же, не ради смеха. Например, непривычного цвета картофель может быть не только высокоурожайным и устойчивым к болезням – он способен продлевать жизнь и укреплять наше здоровье!

Картофельный “фиолет”

Решила я вырастить картофель с фиолетовой мякотью из истинных ботанических семян. Заказала, получила, увидела, какие они крохотные, и попросила маму помочь мне высадить их на рассаду.

Сама побоялась: дело-то непростое, а у мамы все растет, до чего ни дотронется.

В пакетике была смесь из 100 семян разных сортов, в том числе с фиолетовой мякотью. Через пару недель взошла только половина. Посадила семена в последних числах апреля, а на грядку высаживала уже 25 мая.

Ливневые дожди июня выдержали около 15 кустов. Ухаживала как обычно – окучивала, между кустов клала высохшую газонную траву и выполотые сорняки, подкармливала биогумусом. Картошечка росла и цвела неравномерно: одни кусты вымахали просто огромные, их даже фитофтора не брала, а другие загибались.

Выкапывала картошку в конце августа, выбрав сухой солнечный день. Оказалось, что у меня три сорта – с фиолетовой мякотью, мраморные и с синим сосудистым кольцом.

Что интересно: на фиолетовом картофеле образовались цветы, а потом – ягоды!

Кроме того, в пазухах листьев начали образовываться миниатюрные клубеньки – это хорошо видно на фото. Размерами картошка была разная – от перепелиного яйца до куриного, но встречалась и как горох. С одного куста собирала от 3 до 9 клубеньков. Все их положила в отдельные коробочки и отправила на хранение в погреб. И тут случилось непредвиденное. ..

Муж, приводя в порядок погреб, вынес коробки на время в теплый подвал и благополучно их там забыл.

Когда я спохватилась, было уже поздно: в коробочке на каждом клубне выросли ростки около 10 см. Я обратилась к знакомым с вопросом, что теперь делать, и мне посоветовали обломать ростки и поставить их в воду, а потом посадить рассадным методом. Так все и сделала.

Простояв в воде двое суток, ростки стали крепкими, упругими и образовали мелкие, тоненькие белые корни. Я их посадила в землю, и они прекрасно прижились, начали образовывать листья. Рядом также посадила ростки картофеля, но уже другого – не цветного, а обычного, с белой мякотью.

Не знаю, то ли земля в магазине была некачественная, то ли я слишком много поливала, но в плошках с рассадой образовалась плесень белого цвета, и лист обычного картофеля начал усыхать.

Зато на рядом стоящей плошке с фиолетовым картофелем ростки никак не пострадали от этой заразы.

Читайте так же:  Как правильно ухаживать за апорокактусом?

Конечно, я все полила препаратом (хлорокись меди), но плесень то отступала, то проявлялась снова, а фиолетовый картофель стоял совершенно здоровый, хотя видно было, что земля заражена.

Читайте также: Выращивание картофеля в соломе

Фиолетовый картофель: польза несомненна

Еще при сборе урожая в прошлом году обратила внимание, что фиолетовый картофель более устойчив к фитофторе, она его просто

не замечает. Кстати, на вкус он ничем не отличается от обычной картошки, вернее, отличается – в лучшую сторону, немного вкуснее. При варке, надо заметить, фиолетовый картофель слегка бледнеет и сереет.

Польза фиолетового картофеля в том, что он содержит много антоцианов.

[1]

Растительные пигменты – антоцианы – являются сильными антиоксидантами, которые, как всем известно, замедляют процессы старения в организме. А в Южной Корее фиолетовый картофель используют как средство для похудения.

А еще антоцианы способствуют улучшению зрения, укрепляют стенки капилляров, помогают бороться с простудами, обладают выраженным антибактериальным действием, помогают иммунной системе бороться с инфекциями, снижают артериальное давление, способствуют профилактике инсульта.

Еще один плюс: в фиолетовом картофеле пониженное содержание крахмала по сравнению с обычными сортами, поэтому он идеально подходит больным сахарным диабетом.

Главное: цвет мякоти фиолетового картофеля – результат не генной инженерии, а селекционной работы с дикорастущими видами, поэтому фиолетовое пюре можно употреблять в пищу без боязни. Ведь родина этого картофеля – Южная Америка.

[2]

Читайте также: Лучшие сорта картофеля – описание и классификация

Предлагаю читателям самим убедиться в стойкости к фитофторе и другим болезням, а также в полезности и отличном вкусе этого овоща, тем более что сейчас совсем не трудно найти готовые мини-клубни разных сортов с фиолетовой мякотью или попробовать, как и я, вырастить его из семян.

© Е. Дудлякова

PS: Министерство здравоохранения США рекомендует населению картофель с фиолетовой мякотью как средство для профилактики онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

PS2: Жаль что автор не указал ни одного сорта фиолетового картофеля.

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ КАК МЫ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Ранний картофель в Тульской области: Тульская ранняя картошка: методом проб…Цветной картофель – выращивание, полезные свойства и сорта: Выращивание картофеля  с цветной мякотью Привычный…Сорта картофеля для Ярославской области – личный опыт: Сорта картошки которые я с…Выращивание необычных и разноцветных овощей: Овощи и торжество цвета1. Арбузный…Выращивание картофеля в грядках коробах – мои отзывы (Москва): Выращивание картошки в грядках-коробах –…Выращивание цветного картофеля – мои отзывы: Разноцветная картошка и мой опыт…Как правильно хранить семенной картофель: Правильное хранение семенной картошки –…

Подпишитесь на обновления в наших группах.

Будем друзьями!

В штате Колорадо, в Государственном университете селекционеры задались целью вырастить окультуренный картофель, имеющий фиолетово-синюю мякоть клубней, скрестив традиционные сорта с диким родственником, родина которого – Южная Америка, а точнее – высокогорье Анд. Ученые латиноамериканских стран также занимались разведением культурных сортов, например, в Перу выведен сорт Purple Peruvian. Причем в получении нового картофеля не были использованы методы генной модификации – только классическая селекция.

Сорта фиолетового картофеля и его полезные свойства 22

Сорта фиолетового картофеля и его полезные свойства 33

Фиолетовый картофель сорта Vitelotte

Так появился фиолетовый картофель сначала на Американском контненте, а уж затем он добрался и до Европы и Азии.

В России селекционеры Сибирского научно-исследовательского института сельского хозяйства также получили клубни с разной интенсивностью окраски, варьирующейся от розовой до темно-фиолетовой. Первые успешные эксперименты, проводимые российскими учеными, дали свои результаты в 2011 в Томске, а получен исходный материал был в 2007 году из Южной Кореи. На выставке Первого международного конгресса «Картофель. Россия 2007», проходившей в г. Коренево были продемонстрированы южнокорейские необычные клубни.

Сегодня уже выведено множество сортов картофеля фиолетовой окраски, например, Французский фиолетовый трюфельный, Негритянка, Китайский трюфельный, Вителотте, Гурман, Русский голубой (он же Русский черный) и пр. Они отличаются насыщенностью окраски мякоти, но общее у них одно – все эти сорта намного полезнее обычного, к которому мы привыкли.

[3]

К сожалению, отечественный семенной материал пока не создан в достаточном для промышленного выращивания объеме, но купить необычный овощ для своего дачного участка можно уже сейчас на сельхоз рынках и в интернет-магазинах.

Сорта фиолетового картофеля и его полезные свойства 129

Чем привлекает фиолетовый картофель?

Ну, во-первых, сорта картофеля с фиолетовой окраской позволяют создать новые и интересные блюда, что весьма ценится любителями экзотической кухни.

Сорта фиолетового картофеля и его полезные свойства 137

Жареная цветная картошка

Во-вторых, несмотря на то, что вареная картошка (а специалисты рекомендуют для сохранения питательной ценности именно варить, а не жарить эти клубни) имеет синий цвет, вкус ее совершенно не отличается от традиционных бело-кремовых сортов. Поэтому блюдо получается хоть и оригинальным на вид, его вкусовые свойства не страдают от этого.

Читайте так же:  Рассада помидор в домашних условиях
Видео (кликните для воспроизведения).

Сорта фиолетового картофеля и его полезные свойства 131

Пюре из фиолетового картофеля

Но самое главное, чем фиолетовый картофель так заинтересовал селекционеров – это пигменты антоцианы, которые и придают мякоти клубней эту удивительную окраску. Антоцианы обладают огромным целебным потенциалом, который издревле используется в народной, а сейчас и в традиционной медицине. Источниками антоцианов служила черника, виноград, гранат, ежевика, черная смородина, тутовник, свекла, перец и другие плоды, имеющие фиолетово-синюю, пурпурную и красную окраску.

Антоцианы – вещества гликозидной природы, цвет которых обусловлен рН среды. В кислой среде они приобретают красные оттенки, в щелочной – желто-зеленые, в нейтральной – фиолетовые. Поэтому людям, вводящим фиолетовую картошку в свой рацион, не стоит удивляться, если вдруг при добавлении лимонной кислоты или уксуса овощ изменит свой цвет. В то же время, температурная обработка не разрушает эти вещества, поэтому клубни можно варить, жарить, тушить, готовить на пару.

Фиолетовый картофель показан людям, страдающим следующими заболеваниями:

  • диабетическая ретикулопатия;
  • гипертензия;
  • сердечно-сосудистые патологии (атеросклероз);
  • отравления;
  • сниженный иммунитет;
  • воспалительные заболевания бактериальной и вирусной этиологии.

Антиоксиданы фиолетового картофеля способны замедлять процессы старения, уничтожать свободные радикалы, вызывающие онкопатологии, укреплять стенки сосудов.

Сорта фиолетового картофеля и его полезные свойства 48

Помимо антиоксидантов в этих клубнях с необычной окраской есть большое количество витамина С. По некоторым данным его содержание всего в два раза меньше, чем у лимона, то есть два клубня могут заменить один плод этого цитрусового. Однако, в отличие от лимона, картофель фиолетового цвета не содержит эфирных масел, часто вызывающих аллергию.

Кроме того, научными исследованиями доказано, что фиолетовый картофель снижает давление за счет повышенного содержания хлорогеновой кислоты, участвует в регуляции гормонального баланса (воздействуя на продуцирование эстрогенов – женских половых гормонов). Также в мякоти этого овоща обнаружены каротиноиды (к которым относится провитамин А). И что самое удивительное, несмотря на высокое содержание крахмала, картошка аметистовых оттенков не увеличивает риск развития ожирения. Последнее объясняется высокой метаболической активностью других веществ, входящих в состав картофеля сине-фиолетовых оттенков.

Подготовка почвы, посадка и уход

Обязательным условием правильного развития клубней и высокой урожайности является грамотный уход. Место для посадки фиолетового картофеля необходимо выбирать таким образом, чтобы посадка хорошо освещалась, желательно южный или юго-западный участок делянки.

Сорта фиолетового картофеля и его полезные свойства 90

Посадочный фиолетовый картофель

Почва должна быть достаточно легкой, чтобы обеспечивать легкий доступ кислорода к корням и не давать застаиваться воде, но при этом нельзя допустить, чтобы влага вообще не задерживалась. Таким образом лучше всего подходят для выращивания данного вида картофеля нейтральные супеси, дерново-подзолистые, легкосуглинистые и пойменные почвы. Для хорошего укоренения и правильного развития клубней нужно глубоко перекопать место, где планируется высадка растений.

Грубую первичную перекопку лучше осуществлять перед заморозками, когда уже достаточно похолодало.

За счет того, что вывернутые лопатой крупные комья земли будут находиться на поверхности, находящиеся в них личинки вредителей погибнут с наступлением холодов.

[4]

Если же комья измельчить, то насекомым будет легче зарыться в глубину и перезимовать под распушенным слоем почвы, как под одеялом. Также в это же время желательно внести удобрения из расчета на 1 м2 – 30 г суперфосфата и 15 г калийной соли. Можно и даже нужно внести перегной (полкилограмма на 1 м2), который обеспечит растущие клубни ценными микроэлементами.

Сорта фиолетового картофеля и его полезные свойства 198

Весной , когда земля прогреется не менее, чем на 5°С, можно будет осуществлять посадку. В это время делается повторная перекопка, но уже с разрыхлением почвы, выкапываются лунки, на дно которых насыпается древесная зола. Последняя не только является источником минеральных веществ, но и хорошим антисептиком, предупреждающим развитие бактериальных заболеваний. Лунки должны находиться на расстоянии не менее чем 30 см друг от друга в одном ряду, а между рядами необходимо оставлять промежуток шириной в 60 см. Если почва тяжелая, то землю, которой будут засыпаться клубни, необходимо перемешать с песком. Глубина лунок – приблизительно 10 см.

Если есть желание получить урожай раньше, то можно высаживать уже проросшие клубни фиолетового картофеля. Для этого их оставляют в освещенном помещении при температуре около 14-18 °С выше нуля, примерно за три недели до посадки. После того, как картофель посажен, лучше накрыть его пленкой, которую снимают, когда ростки уже будут примерно 10-13 см высотой.

Засушливую почву обильно поливают несколько раз:

  • после того, как растения взошли;
  • после завязывания бутонов;
  • после опадания цветков.

Сорта фиолетового картофеля и его полезные свойства 4

Желательно раз в неделю орошать посадки при условии отсутствия дождей. Если на поверхности почвы образуется корочка, то ее необходимо разрыхлять. Излишняя влажность почвы может привести к возникновению гнилостных заболеваний. В то же время недостаток влаги приводит к обезвоживанию и засыханию фиолетового картофеля.

Читайте так же:  Как получить высокий урожай вешенок в домашних условиях?

Не забывайте пропалывать грядки с растениями и обрабатывать их препаратами от фитофтороза, колорадского жука и других вредителей и заболеваний.

Кстати, наши селекционеры постарались вывести сорта, устойчивые ко многим видам болезней картофеля. Поэтому перед покупкой постарайтесь ознакомиться с рекомендациями профессионалов, и тогда этот ценный и вкусный овощ подарит вам весь свой лечебный потенциал.

Видео-обзор сортов фиолетового картофеля

Белорусские огородники часто экспериментируют с новыми овощными культурами и сортами. И уж различным картофелем, истинно национальным продуктом, нашего дачника не удивишь. Но все ли знают про модный в Европе и России сорт фиолетового картофеля Витлотт?

На вкус и цвет товарищей нет, но французы в своей любви к картошке этого необычного цвета единодушны. Мода на Витлотт (Vitelotte) во Франции появилась еще в начале XIX века, но сегодня этот “нарядный” сорт картофеля можно найти в коллекции чуть ли не каждого страстного огородника или кулинара. Ведь пюре или чипсы, запеканки или супы красивого фиолетового цвета — отличная приманка для любого гостя, охочего до всего нового. Есть во Франции даже Vitelotte-клубы, объединившие производителей из Бретани и Оверни.

Название сорта происходит от слова «вита», что значит “жизнь”. Уже в 1817 году Vitelotte был одним из шести видов картофеля, продаваемых на рынках Парижа. Александр Дюма особенно ценил фиолетовую картошку — Витлотт даже удостоился упоминания в одной из книг мастера. Этот сорт называют еще «негритянкой» или «китайским трюфелем». В промышленных масштабах его не выращивают, слижком уж “выход” невелик. Но поклонников у оригинального клубнеплода много. Французы и россияне сажают его на своих частных полях небольшими объемами. Ближайшие “родственники” Витлотта – голубой ламаншский (La Bleue de la Manche), фиолетовый из Крозона (La violine de Crozon) и еще один фиолетовый картофель Борэ (La Violine de Borеe). Эти разновидности — региональные раритеты и найти их сложно. Другое дело Витлотт. Этот сорт можно отыскать в любом европейском супермаркете. Но цена на него выше, чем на другие.

Клубни у Витлотта небольшие, не более 10 см в длину, немного вытянутые и с виду неприглядные. Кожура темная, почти черная, а мякоть сине-фиолетовая из-за высокого содержания антоцианов (пигмент, отвечающий за цвет многих овощей и фруктов, например свеклы). Средний вес одного клубня — 70 г.

Посадку предпочитает глубокую

Если вам удалось купить семенные клубни Витлотт, тщательно подойдите к выбору места для посадки этого экзота. Почву “китайский трюфель” любит легкую, хорошо дренированную, посадку предпочитает глубокую. Затененный участок категорически не подойдет. Этот картофель хорошо растет на южной, регулярно освещаемой солнцем стороне. Витлотт предпочитает жаркое, а порой даже засушливое лето, а вот от обилия влаги и дождей легко загнивает.

Витлотт относится к ранним сортам. На юге Франции или вблизи Атлантического побережья некоторые особенно нетерпеливые хозяева начинают сажать его уже в середине февраля, в остальных регионах дожидаются середины апреля.

Агротехника применяется традиционная. Когда растения достигают 20—25 см в высоту, “негритянку” окучивают, чтобы защитить от ветра и позволить ей развиваться лучше. Выкапывают клубни, когда стебли и листья окончательно пожелтеют. Технология хранения этого экзотического сорта ничем не отличается от хранения наших белорусских сортов. “Фиолетовый” урожай помещают в защищенные от света, сухие, проветриваемые и прохладные подвалы. Кстати, по части хранения у этого сорта почти нет конкурентов — благодаря толстой кожуре он запросто пролежит до весны.

Как знатные кулинары французы отмечают, что вареный или жареный Витлотт не особенно интересен и немного суховат. А вот чипсы из него получаются не только забавные, но и аппетитные. Самые же вкусные блюда из “негритянки” — это запеканки и пюре.

Полезная фиолетовость

Употребление фиолетового картофеля помогает тучным людям существенно снизить артериальное давление. Темно-фиолетовая окраска клубней — свидетельство того, что в них в 4 раза больше антиоксидантов, чем в остальных сортах. Витлотт считается богатейшим источником калия, витамина С, фолиевой кислоты и железа.

Да и в целом мощные природные антиоксиданты, содержащиеся во всех фиолетовых овощах и фруктах, продлевают молодость и положительно влияют на человеческий организм, улучшая работу сердца и мозга, очищая кровь от жиров и холестерина. К тому же в фиолетовых овощах содержится мало сахаров и они низкокалорийны. Блокируя процессы окисления в клетках, антоцианы снижают риск развития атеросклероза — основной причины инфарктов и инсультов.

Читайте так же:  Рассадное выращивание огурцов особенности и сроки

Елена ДЕЛОНЕ,

Перпиньян, Франция

Какую картошку сажать? Этот вопрос каждый год задают себе дачники-огородники. и вопрос, в самом деле, не праздный. Жёлтая – рассыпчатая, сладкая, а на столе как аппетитно смотрится! Позднеспелый картофель лучше и дольше хранится. Красный и фиолетовый сорта рекомендованы при некоторых болезнях, в том числе, онкологии.

Будь в курсе

Картофель – не только отменный источник углеводов. В нем много калия и витамина C, легко усваиваемых белков – строительного материала для клеток, тканей и мышц. Кроме того, во «втором хлебе» низкая концентрация натрия, а благодаря своему специфическому минеральному составу, он очень полезен для тех, у кого проблемы с сердечнососудистой системой и почками.

В мире около четырех тысяч сортов картофеля. Они отличаются по срокам созревания, плотности мякоти и цвету клубней.

По плотности мякоти картофель делят на четыре вида — A, B, C и D (такую классификацию можно увидеть на импортных упаковках с картошкой). А — не разваривающийся картофель с минимальным содержанием крахмала, В — слабо разваривающийся (именно его используют для приготовления чипсов), С — сильно разваривающийся картофель идеален для жарки во фритюре, а D — ну очень мучнистый сорт – самое то для пюре и запеканок.

Трудно сказать, какой сорт картофеля самый вкусный, ведь у всех свои предпочтения. К примеру, европейцы ценят сорта В и С, а россиянам люб рассыпчатый, буквально тающий во рту картофель класса D.

Перейдём к цвету.

В жёлтых сортах много каротина — они в меру сладкие, не очень разваристые и приятные на вкус. Они хорошо противостоят болезням. Наиболее популярные среди них — «Розалинда», «Симфония», «Адретта» и «Винета».

Красный картофель содержит большое количество антиоксидантов. Такая картошечка не рассыпется при варке, а вкус у неё нежный и деликатный вкус. А ещё она долго хранится. Поэтому если не знаете, как выбрать картофель на зиму, покупайте «Ред-Тамб», «Шери», «Розеваль», «Роуз-Финн-Эппл» или уральский «каменский» сорт.

Белые сорта картофеля, богатые крахмалом и витамином С, отличаются сочностью и хорошо развариваются. Среди них наиболее вкусными считаются «Белая росса», «Тирас», «Цыганка», «Миневра» и «Эроу».

Помните, чем ярче окраска клубней, тем больше у картофеля полезных свойств и антиоксидантов, биофлавоноидов, тем больше концентрация провитамина А. Если в клубнях с традиционной белой мякотью провитамина A содержится не больше 100 мг на 100 гр. картофеля, то в сортах с желтой сердцевиной этого вещества – вдвое больше.

А вот крахмала в цветных клубнях значительно меньше. Поэтому они хороши для диетического и лечебного питания. 

Красный, фиолетовый и даже диковинный синий сорта помогают улучшить зрение, укрепляют стенки сосудов, снижают риск развития атеросклероза, наблюдается. Исследования показали, что введение в рацион картофеля фиолетовой и красной окраски помогает организму противостоять атеросклерозу и онкозаболеваниям.

Но, увы, тот же фиолетовый картофель очень подвержен болезнетворному воздействию парши и страдает от фитофторы листовой. Любит его безмерно и колорадский жук. А самое неприятное, что при «глазковом» размножении клубень такого яркого и полезного картофеля упорно мельчает, превращаясь в дикую форму.

Районированный сорта картофеля по Белгородской области

«Аврора», «Дина», «Живица», «Ильинский», «Ласунак», «Луговской», «Невский», «Нептун», «Одиссей», «Удача».

Сорта фиолетового картофеля и его полезные свойства 53

Первый канал: Жить здорово! Красный картофель против белого.(10.02.2017) (видео youtube).

первый канал: Жить здорово, о пользе и вреде картошки (видео youtube).

Видео (кликните для воспроизведения).

Источники:

  1. Лапин, П. И. Ботанические сады СССРBotanical gardens of the USSR / П.И. Лапин. — М.: Колос, 2014. — 216 c.
  2. Сацыперова, И.Ф. Борщевики флоры СССР – новые кормовые растения / И.Ф. Сацыперова. — М.: Наука, 1984. — 223 c.
  3. Билич Г. Л., Крыжановский В. А. Универсальный атлас. Биология. В 3 книгах. Книга 2. Вирусы. Прокариоты. Растения. Грибы. Слизевики. Животные (сравнительная анатомия); Оникс 21 век, Харвест — Москва, 2005. — 532 c.
  4. Ганичкина, Октябрина Декоративные растения вашего сада. Деревья, кустарники, цветы / Октябрина Ганичкина. — М.: Эксмо, 2008. — 224 c.
  5. Тимонин А. К., Филин В. Р. Ботаника. В 4 томах. Том 4. Систематика высших растений. В 2 книгах. Книга 1; Академия — Москва, 2009. — 320 c.
Сорта фиолетового картофеля и его полезные свойства
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here