Правила уборки и хранения моркови

Предлагаем вам ознакомиться со статьей под названием: "Правила уборки и хранения моркови". Мы постарались полностью раскрыть тему с разных точек зрения и в удобном для чтения виде. Желаем приятного прочтения.

Морковь – это сельскохозяйственная культура, незаменимая в свежем виде, способная долго храниться и используемая для переработки. Ее корнеплоды являются ценным источником каротина, витаминов С, B1, В2, PР, фосфора, углеводов и других элементов. Вырастить морковь и сохранить все ее вкусовые и полезные качества до момента реализации непросто: она подвержена поражению со стороны болезней и вредителей. Так, убыль в среднем составляет порядка 30%, однако может достигать и 100%.

Факторы сохранности морковиПотери урожая можно значительно уменьшить, если начинать работать над решением этой проблемы еще до посева культуры. На хранение моркови влияет ряд факторов:

Сорт. Сорта моркови отличаются формой корнеплода, длительностью фазы вегетации, лежкостью и содержанием питательных веществ. Так, для потребления в свежем виде больше всего подойдут ранние и среднеранние сорта, корнеплоды которых имеют форму конуса или цилиндра и равномерную окраску. Если закладка производится на долгий период, рекомендуется выращивать поздние сорта с корнеплодами ровной формы, высокой урожайностью и лежкостью. Всем этим требованиям соответствуют сорта Шантане 2461, Гернада, Нанская 4, Московская зимняя, Витаминная, Несравненная и Валерия. При соответствующих условиях период их хранения длится от четырех до восьми месяцев.

Поражение заболеваниями и вредителями. Урожай гибнет, в основном, из-за болезней, берущих свое начало еще в период вегетации. Чаще всего морковь подвержена различным видам гнили, фомозу, пенициллезу и прочим заболеваниям. Перед посевом важно принять всевозможные меры по их профилактике: создать условия для укрепления иммунитета растений, соблюдать правила севооборота и прочее.

Условия выращивания. Состав почвы и уровень влаги значительно влияют на хранение моркови. Так, повышенные дозы удобрений с азотом и обильное орошение приведут к богатому урожаю, однако вкусовые качества корнеплодов, их транспортабельность и лежкость значительно пострадают.

Сроки вегетации. Корнеплоды рекомендуется убирать через 100-110 дней с момента появления всходов.

Качество уборки урожая. Необходимо максимально снизить вероятность механических повреждений. Морковь собирают вручную, полуавтоматизированным способом, а также комбайнами теребильного типа. Следует обратить внимание на регулировку ножей: они должны быть установлены таким образом, чтобы не повредить корнеплоды и оставить небольшие черешки. Если листва растений сильно повреждена, механизированный способ окажется неэффективным.

Лечебный период. По завершении уборки корнеплодов начинается естественный процесс восстановления после механических повреждений. В это время нужно установить температуру в пределах 10-12°С, влажность воздуха должна достигать 90-95%.

Условия храненияХранение моркови требует соблюдения правил уборки и подготовки корнеплодов к закладке. Обработка овощей заключается в удалении ботвы и различных примесей. Если почва была очень влажной, и очистить прилипшую землю непросто, лучше отказаться от механического удаления грязи, чтобы избежать излишнего травмирования. Мыть морковь не рекомендуется, за исключением случая, если хранить урожай предполагается в бурте.

Корнеплоды должны быть здоровыми, не поврежденными, не подмороженными и без признаков склонности к прорастанию. Если урожай убирался в период дождей, овощи следует просушить, иначе они могут увянуть. Поврежденные плоды нужно выбраковать, а помещение склада и тару – тщательно помыть и продезинфицировать.

Морковь хранят в подвалах, буртах, ямах, однако лучших результатов можно добиться, используя специальные хранилища с искусственным охлаждением и возможностью поддерживать температуру и влажность на требуемом уровне. Большое значение имеет срок закладки овощей – он не должен превышать 24 часа с момента сбора. За это время корнеплоды постепенно охлаждают до температуры хранения (0-1°С). Однако на практике бывает очень сложно соблюдать рекомендованные сроки: камера заполняется быстро, а качественная охлаждающая система стоит немалых средств. Хранение моркови требует относительной влажности в пределах 90-95%.

Малейшие перепады температуры на складе, снижение влажности или изменение других показателей могут послужить причиной прорастания и увядания корнеплодов, что чревато развитием опасных болезней.

Циркуляция воздухаДля охлаждения и хранения моркови важно наладить в помещении циркуляцию воздуха. Это позволяет активизировать теплообмен, установить равномерную температуру и ликвидировать токсичные вещества, выделяемые корнеплодами при обмене веществ.

Если морковь хранится навалом, то циркуляция должна быть интенсивной. Также усиленная аэрация необходима в период охлаждения партии. Зимой вентилирование нужно значительно снизить. Так, следует установить скорость движения воздуха на уровне 3 м/с на фазе охлаждения и 0,1-0,3 м/с на основном этапе. По завершении периода охлаждения регулярно проводится проветривание (по полчаса, но не более трех часов в сутки).

Воздухообмен в хранилище обеспечивает вентиляционная система, которая работает на первой неделе ежедневно, а в остальное время – раз в трое суток. Воздух добавляется в количестве двух-трех объемов незагруженной камеры в сутки.[1]

Когда хранение моркови подходит к концу, ее обрабатывают теплым воздухом, пока корнеплоды не достигнут температуры, до 1,5°С превышающей данный показатель точки росы в новом помещении. Если овощи переносятся в транспортное средство с холодильной установкой, процедура не проводится.

Способы храненияНавалом или в штабелях. Такой способ подходит для хранения больших партий моркови. Овощи укладывают рядами, перемежая слоями из влажного песка. Следует следить за уровнем влажности песка на поверхности навала. Высота насыпи зависит от устойчивости сорта к механическим повреждениям, качества партии и системы вентилирования помещения. В среднем, она составляет 2-3 м. С учетом размеров камеры, характеристик тары и возможности установить нужный режим, высота штабеля может увеличиваться.

В ящиках. При закладке в ящики также рекомендуется пересыпать корнеплоды песком. Начинать следует со слоя песка толщиной в несколько сантиметров. Наиболее удобно использовать ящики, рассчитанные на 20-25 кг. Хранение моркови пройдет успешно, если предварительно обработать ее глиной или известью. Технология проста: овощи погружают в смесь глины с водой сметанообразной консистенции или в известковый раствор (1 кг извести на 10 л воды). Когда излишняя влага стечет, ящики можно установить в хранилище с интенсивной вентиляцией. Так, через пару дней глина или известь полностью высохнут и создадут прекрасный защитный барьер, который убережет корнеплоды от увядания и различных заболеваний. При этом вкусовые качества моркови не ухудшатся.

В полиэтиленовых мешках. Это один из самых эффективных способов, позволяющий сократить потери урожая до 3-5%. Основное правило – мешки должны оставаться открытыми. Относительная влажность в них составляет 96-98%, что хорошо сказывается на сохранности продукта. Здесь скапливается небольшое количество углекислого газа, который в умеренной дозе препятствует распространению заболеваний. Однако если мешки будут завязаны, его уровень составит 18% при объеме кислорода 8%. Такой состав воздуха приведет к гибели содержимого в течение полумесяца. Чтобы избежать накопления влаги, также следует сделать несколько отверстий в дне.

В буртах и траншеях. Традиционно хранение моркови в таких сооружениях пользуется популярностью. Однако практика показывает, что этот способ имеет ряд недостатков. Так, урожай подвергается риску со стороны мышей. Для защиты от грызунов бурт ограждают мелкоячеистой сеткой из проволоки.

В холодильных камерах. Это самый надежный вид хранилища, который позволяет поддерживать равномерную температуру и влажность. В камеру овощи помещаются в пластиковых или деревянных контейнерах. Очень важно проводить закладку по всем правилам: выбраковать поврежденные плоды, соблюсти сроки охлаждения и прочее.

Склады с искусственными системами вентиляции и охлаждения, а также снежные бурты позволяют сохранить морковь без потери ее качеств до следующего урожая.

1.5.1 Народно-хозяйственное значение моркови. Столовыми корнеплодами занято около 20% площадей овощных культур, из них 15% приходится на морковь и свеклу. Корнеплоды занимают по распространению второе место (около 21% посевных площадей). Из них морковь получила наибольшее распространение в овощеводческих хозяйствах. Преимуществом корнеплодов является то, что они хорошо хранятся до нового урожая.

Морковь богата углеводами (до 10-20 мг%) и каротином (до 20-25 мг%). Эта культура содержит витамины С, В, В, В, Е, Р, РР. Для удовлетворения взрослого человека в суточной потребности витамина А достаточно 80-100 г моркови. Морковь служит сырьем для получения каротина, а из ее семян выделяют даукарин – лечебное средство, применяемое при стенокардии. Обладая лечебными свойствами, морковь используется при малокровии, содержит глистогонные вещества, снижает кислотность желудочного сока, обладает бактерицидными свойствами.

Корнеплоды моркови обладают высокими вкусовыми и диетическими качествами. В них содержится 9-16% сухого вещества, главной составной частью которого являются сахара – глюкоза и сахароза (до 9%). Корнеплоды моркови широко применяют в кулинарии как самостоятельное блюдо и как приправу. Морковь является также незаменимым витаминным кормом для молодняка домашней птицы, поросят, телят.

1.5.2 Морфологические особенности моркови. По современной классификации культурная и дикорастущая морковь объединяются в один вид Daucuscarota, который включает 10 разновидностей.

Морковь — двулетнее растение; в первый год образует розетку листьев и корнеплод, во второй год жизни — семенной куст и семена.

Стебли полые, округлые или ребристые, опушенные, достигают в высоту 0,5—1,5 м, а иногда и 2м.

Соцветие — сложный зонтик, состоящий из отдельныхзонтичков. Наружные цветки зонтичков более крупные. В зонтичке насчитывается 10—60 цветков.

Цветки мелкие, обоеполые, с нижней двугнездовой завязью, двумя столбиками и пятью тычинками. Околоцветник сложный пятичленный. Лепестки белые, чашелистики редуцированы. Встречаются цветки как мужские, так и женские.

Плод состоит из двух свободно разделяющихся семян. От семян других сельдерейных растений семена моркови отличаются слабым развитием 5 главных ребер; между последними идут 4 второстепенных ребрышка, покрытых в один ряд волосками. Масса 1000 семян 2,0…2,4 г.

Корнеплод – утолщение главного корня и стебля. Он состоит из головки, шейки и корня. Головка – надсемядольная часть растения (эпикотиль), представляет собой стебель с сильно укороченным междоузлием. Из головки развивается розетка листьев с пазушными почками. Шейка – средняя часть корнеплода, она формируется вследствие разрастания подсемядольного колена (гипокотиля). При формировании удлиненных корнеплодов моркови основная часть продуктового органа образуется из первичного корня. Нижняя часть корнеплода развивается за счет утолщения главного стержневого корня, вокруг которого образуется развитая всасывающая корневая система. Так как морковь образует корнеплод в основном за счет собственно корня, ее нельзя выращивать рассадой и пересаживать, потому что при повреждении корня формируются уродливые корнеплоды.

Корнеплод – запасающий орган. Масса его нарастает за счет деятельности одного камбиального кольца. Запасные питательные вещества откладываются вкоровой паренхиме, которая у корнеплода морковного типа имеет преимущественное развитие и покрыта кожицей. Ксилема, находящаяся внутри камбиального кольца, развита относительно слабее. У моркови толстый слой коры чаще интенсивно-оранжевой или красной окраски. Внутренний стержень – древесина, бледноокрашен, отличается грубой консистенцией.

1.5.3 Биологические особенности моркови. Столовая морковь (Daucuscarota L.) – двулетнее растение семейства Сельдерейные (Apiaceae). В первый год жизни она образует розетку листьев и утолщенный мясистый корнеплод. На второй год высаженный корнеплод вновь образует розетку листьев, формирует цветочный стебель, цветет и дает семена.

Выделяют следующие этапы жизненного цикла моркови:

— прорастание семян и появление всходов;

— рост розетки листьев и корней;

— формирование корнеплодов;

-стеблеобразование;

— образование соцветий и цветение;

-плодообразование и созревание семян.

В зависимости от условий в период роста моркови двухлетний цикл развития может нарушаться и тогда цветоносный стебель образуется в первый год. Иногда наблюдается обратное явление, когда высаженные для получения семян корнеплоды не цветут и не образуют семян. Это происходит в том случае, когда корнеплоды хранятся при повышенной температуре и подвядают.

При прорастании семян требуется большое количество влаги. В семенах содержаться эфирные масла, которые затрудняют доступ влаги к зародышу, поэтому семена медленно набухают и прорастают. Из семени появляется корешок, который укореняется в почве и начинает всасывать из нее воду и питательные вещества. Затем появляется стебелек с почечкой и двумя семядольными листочками (фаза вилочки), которые быстро зеленеют, растут, и до образования настоящих листьев выполняют их роль. При благоприятных условиях фаза вилочки продолжается 6-10 дней, затем образуются настоящие листочки. Первый настоящий лист образуется через 10-15 дней после появления всходов. Утолщение корнеплода начинается лишь спустя 40-60 дней после посева. Полное развитие корнеплода у скороспелых сортов наступает через 80-100 дней, у позднеспелых – через 120-140 дней. Корневая система моркови после прорастания семян быстро развивается и еще до выхода семядолей на поверхность почвы достигает длины 10 см, образуя одновременно боковые корешки густо покрытые корневыми волосками. Основная масса корней размещена на глубине 30 см, а отдельные корни проникают в глубину до 2 метров. После появления настоящих листьев под влиянием ростовых процессов первичная кора корешка сбрасывается и заменяется новой – происходит так называемая линька корня. При этом растение усваивает из почвы максимальное количество питательных веществ. После линьки начинается рост корнеплода. В связи с тем, что в эту фазу сильно увеличивается листовая поверхность и повышается испарение, растения испытывают большую потребность во влаге. Недостаток влаги замедляет рост и отрицательно сказывается на дальнейшем формировании корнеплода. В период роста корнеплода особое значение из элементов питания имеет калий. При недостатке его тормозится отток питательных веществ из листьев в корнеплод. Морковь – холодостойкое растение. Семена ее начинают прорастать при температуре 4-5С, но при этом период прорастания растягивается на 15-20 дней. При более высокой температуре (15-20С) срок прорастания сокращается до 8-10 дней. Всходы переносят заморозки -2, -3С, а взрослые растения до -4С. Лучше всего корнеплод растет при температуре 20-22С. Более требовательны к теплу растения на второй год жизни. Морковь влаголюбива, но не переносит высокостоящих грунтовых вод и затопления. Наибольшая потребность во влаге – в период прорастания семян, а также формирования корнеплодов. Сформировав глубоко проникающую корневую систему, морковь, хорошо переносит временную засуху. Оптимальная влажность почвы 65-75% НВ, оптимальная относительная влажность воздуха – 70%. Уровень грунтовых вод для моркови не должен быть ближе 60 – 80 см от поверхности почвы. Высокие урожаи морковь дает на почвах среднесуглинистых и супесчаных с хорошим содержанием питательных веществ, окультуренных дерново-подзолистых и серых лесных почвах, на пойменных наносных разностях. На тяжелых глинистых почвах всходы сильно задерживаются, а корнеплоды деформируются. Оптимальная реакция почвенной среды для моркови близка к нейтральной, и растения резко снижают урожайность даже при небольшом увеличении кислотности почвы. По выносу элементов питания морковь занимает одно из первых мест после капусты. Каждая тонна урожая корнеплодов выносит из почвы приблизительно 1,3 кг фосфора, 3,2 кг – азота, 5,0 кг – калия, 4,0 кг – кальция. Вместе с тем проростки моркови плохо переносят концентрацию почвенного раствора выше 0,01 %. Наибольшее количество минеральных элементов морковь поглощает во вторую половину вегетации. Урожайность, качество и лежкость корнеплодов улучшаются при повышенном калийном питании. Поэтому калийных удобрений требуется вносить на 20-30% больше, чем азотных. Морковь – светолюбивое растение, загущение посевов и наличие сорняков резко снижают ее урожаи. Отношение к длине дня связано с сортовыми особенностями: сорта южного происхождения приспособлены к выращиванию на коротком дне, но многие сорта хорошо формируют корнеплод на круглосуточном дне Крайнего Севера.

Читайте так же:  Особенности ухода за кислицей в домашних условиях

1.5.4 Районированные сорта моркови.Нантская 4, Шантенэ 2461, Лосиноостровская 13, НИИОХ 336, Рогнеда, Витаминная 6, Вита Лонга.

Нантская 4. Сорт скороспелый, урожайный, период от посева до уборки пучковой моркови 50-53 дня, до уборки корнеплодов 95-110 дней. Наибольшая урожайность 431-607 ц/га. Товарность корнеплодов до 92%. Корнеплод цилиндрической формы с тупым концом, оранжево-красный. Сердцевина небольшая, красная. Вес корнеплода 60-130 г. Вкусовые качества высокие. Недостатком является растрескивание корнеплодов, слабая устойчивость к вредителям и болезням, плохая лежкость. Лосиноостровская 13. Сорт среднеспелый. Период от посева до получения пучковой моркови 50-55 дней, до уборки корнеплодов 100-120 дней. Корнеплод цилиндрический, со слабым сбегом к основанию. Кончик корнеплода тупой. Средний вес корнеплода 80-140 г. Окраска мякоти кроваво-красная. Сердцевина маленькая, красная. Сорт высокоурожайный. Товарность высокая. Отличается повышенным содержанием каротина. Вкусовые качества и лежкость хорошие. Шантенэ 2461. Сорт среднеспелый, высокоурожайный. Период от посева до уборки пучковой моркови 47-55 дней, до уборки корнеплодов 118-125 дней. Товарность 70-90%. Корнеплод усеченно-конической формы, со сбегом к основанию. Средний вес 65-165 г. Мякоть оранжевая. Сердцевина значительных размеров, светло-оранжевая. Вкусовые качества средние. Устойчив к заболеваниям и цветушности. Корнеплод склонен к растрескиванию, лежкостьхорошая. Хорошими вкусовыми и технологическими свойствами обладает среднеспелый сорт НИИОХ 336; вегетационный период от полных всходов до технической спелости 73-98 дней, масса корнеплода 96-132 г, урожайность 49-83 т/га, лежкость очень хорошая, высокое содержание каротина – 13,4-27,5 мг%.

1.5.5 Технология возделывания моркови столовой. В севообороте морковь выращивают на второй год после внесения свежего органического удобрения. Лучшие предшественники в овощных севооборотах – бобовые, ранняя капуста, ранний картофель, огурец, томат. Для профилактики развития болезней и массового размножения вредителей морковь размещают по обороту пласта в севооборотах с 3-4-летним возделыванием многолетних злаковых трав. При определении типа севооборота нужно стремиться, чтобы все поля имели выровненный, относительно легкий механический состав, оптимальный водно-воздушный режим, высокое содержание гумуса (> 4%), оптимальное соотношение макроэлементов, почти нейтральную реакцию среды (рН 5,6 – 7,0).

1.5.6 Обработка почвы. Подготовка почвы во всех зонах овощеводства обязательно должна включать осеннюю и весеннюю обработку. Зяблевая обработка начинается с планировки поверхности поля планировщиком, после чего поле пашут на полную глубину пахотного горизонта с обязательным применением предплужников и почвоуглубителей для рыхления плужной подошвы. Перед вспашкой вносят 2/3 дозы фосфорно-калийных удобрений. Затем почва 2—3 раза культивируется с прикатыванием и боронованием при массовом появлением всходов сорняков. После поздних предшественников ограничиваются вспашкой. В зимний период проводится снегозадержание.

Весной обработку почвы начинают с закрытия влаги зубовыми боронами в 2 следа при достижении почвы физической спелости. Для выравнивания и планировки поверхности поля используются шлейф-бороны. Морковь предъявляет повышенные требования к предпосевной подготовке почвы. Через7-10 дней после прорастания сорняков проводится предпосевная культивация на глубину 6-8 см. Верхний слой почвы должен быть доведен до мелкокомковатого состояния, поэтому можно использовать фрезерные культиваторы КФГ-3,6. Так как морковь является мелкосемянной культурой, обязательным приемом является прикатывание почвы до и после посева. С целью минимизации предпосевных обработок широко применяют комбинированный агрегат РВК-3,6 который рыхлит почву, выравнивает и прикатывает.

1.5.7 Система удобрений. Почва, на которой возделывается морковь, должна содержать 15 – 25 мг/100г Р2О5 и 17 – 25 мг/100 г К2О. Морковь предпочитает плодородные окультуренные почвы с нейтральной или слабокислой реакцией (рН не ниже 5,6) и очень хорошо отзывается на органические и минеральные удобрения. Потребление питательных элементов продолжается в течение всей вегетации, причем максимум наблюдается с момента интенсивного формирования корнеплодов и продолжается до конца вегетации. При посеве на всех типах почв следует вносить суперфосфат (10 кг/га Р2О5) или нитрофос, а азотные подкормки целесообразны только, если до посева весной по каким-то причинам вся доза не внесена сразу. Минеральные удобрения вносят в соответствии с картограммами, в расчете на планируемый урожай, с учетом окультуренности почвы, ее кислотности, выноса с урожаем основных элементов питания. Оптимальное соотношение в почве N:Р2О5:К2О равно 2,5:1:4. Нарушение его снижает урожайность, ухудшает качество продукции. Особенно недопустима повышенная доза азота, так как при этом накапливаются нитраты, и резко снижается лежкость продукции. Если под предшествующую культуру были внесены большие дозы органических удобрений, то ограничиваются только минеральными. Если предшественник был плохо удобрен, под морковь вносится приблизительно 40 т/га хорошо разложившегося перегноя или компоста под зяблевую вспашку. Свежую органику непосредственно под корнеплоды не вносят. Известковые (если нужно) и фосфорно-калийные удобрения вносят осенью под основную обработку в дозах и соотношениях, отвечающих плодородию почв для получения плановых или возможных урожаев хорошего качества с учетом обеспеченности удобрениями и материально-технических возможностей землепользователей.

Азотные удобрения вносят под предпосевную культивацию (обычно N 20 – 45). На почвах, бедных органическим веществом на гектар целесообразно вносить до 40 т хорошо разложившегося торфяного компоста и минеральных удобрений: на подзолистых почвах — 200…250 кг аммиачной селитры, 300 кг суперфосфата и до 350 кг хлористого калия. На черноземных почвах дозы азотных и калийных удобрений уменьшают вдвое. При выращивании корнеплодов эффективно внесение 1/5-1/4 дозы минеральных удобрений в виде некорневых подкормок. Подкормки лучше совмещать с поливами. Особенно хорошо применять для некорневых подкормок растворин (кристаллин), содержащий в оптимальных соотношениях макро- и микроэлементы. В подкормках в период интенсивного развития листового аппарата у моркови дают обычно фосфорно-калийные удобрения совместно с азотными, в период же формирования корнеплода вносят калий, а дозы азотных удобрений исключают. Первая подкормка проводится через 20-25 дней после появления всходов, вторая – через 15-20 дней после первой, третья – при необходимости после анализа почвы, перед смыканием рядков.

1.5.8 Подготовка семян к посеву. Семена должны иметь высокую всхожесть (не менее 70%) и энергию прорастания. Перед посевом проводят калибровку, протравливание, обработку стимуляторами роста, намачивание, барботирование и другие приемы.

Калибруют семена на различных сортировках, применяя для разделения их по крупности сита с диаметром отверстия 0,8 — 1 мм. Хорошо выровненные калиброванные семена необходимы в интенсивной технологии возделывания моркови с применением сеялок точного высева. Опыты показали, что калибровка семян существенно повышала урожай товарных корнеплодов – с 25,6 до 32,6 т/га у сорта Нантская 4. Оптимальная для посева моркови фракция семян составляет 1,6-1,8 мм.

Для получения более быстрых всходов, примерно за 1,5 недели дo посева, семена замачивают в деревянных ящиках (воды берут 90-100% от массы семян) и выдерживают 3 — 5 дней при температуре 18 — 22°, ежедневно их перемешивая. Когда появятся отдельные наклюнувшиеся семена, их помещают в ледник или холодильник и держат там до посева при температуре, близкой к 0°, ежедневно перемешивая. Семена перед посевом подсушивают до сыпучести. В последние годы применяют барботирование семян моркови (намачивание в воде, продуваемой кислородом) в течение 20 — 24 часов, которое ускоряет появление всходов и увеличивает урожай корнеплодов на 9 — 10%. Довольно перспективный метод подготовки семян моркови к посеву – обработка их в растворах регуляторов роста, в том числе перекиси водорода 5% и 10%. Обработка семян сорта Лосиноостровская 13 в растворах регуляторов роста Эмистим, Гибберсиб, Ивин повышала интенсивность дыхания, что положительно сказывалось на прорастании семян, росте и развитии растений. Урожай повышался в среднем на 4,7-9,0 т/га. Эффективно также с целью профилактики против заражения фомозом, альтернарией, бактериозом и др. прогревание семян в горячей воде в течение 20 минут при температуре 48С.

Для борьбы с вредителями и болезнями (фомоз, черная гниль) семена моркови протравливают ТМТД 80% (6-8 кг/т) или фентиурамом 65% (4-6 кг/т) в смеси с порошком поливинилового спирта (0,5 кг/т) растворенного в горячей воде, — на машинах ПС-10, Мобитокс-супер за 3-5 дней до посева.

К другим способам предпосевной подготовки семян следует отнести дражирование, инкрустацию, обогащение семян микроэлементами.

Инкрустация предусматривает нанесение на поверхность семян жидкого состава на основе пленкообразователя с веществами, создающими защитную среду и стимулирующими рост и развитие растений. В качестве пленкообразователя используют поливиниловый спирт (ПВС), натриевую соль карбоксиметилцеллюлозы (NaKМЦ), и другие воднорастворимые полимеры. В инкрустирующий состав вводят микроэлементы и протравители, а также биологически активные вещества. Инкрустация повышает всхожесть семян и увеличивает урожай. Обогащение семян микроэлементами должно проводиться с учетом их потребности в микроэлементах и типом почв. На морковь благоприятное воздействие на черноземных почвах оказывают борные удобрения, на подзолистых почвах – марганцевые, на пойменных – медные, на торфянистых – медные и марганцевые. Рекомендуемые концентрации: марганцовокислый калий – 0,5…1 %, сернокислый марганец – 0,05…0,1 %; сернокислая медь – 0,05…0,001 %; молибденово-кислый аммоний – 0,03…0,05 %; борная кислота – 0,005…0,5 %, углекислый натрий – 0,5…1 %.

Компоненты, которые используются для дражирования семян, относятся к следующим группам: 1) органические удобрения (наполнители) – торф, перегной, дерновая земля, диатомит; 2) минеральные – фосфорные, азотные, калийные; 3) бактериальные – азотобактерин, фосфоробактерин и др.; 4) микроэлементы: марганец, бор, цинк и др.; 5) ингибиторы роста; 6) инсектициды; 7) клеящие вещества – коровяк, крахмальный клейстер, бентонит, полиакриламид, сульфатно-спиртовая барда. Технологический процесс дражирования основан на применении наполнителя (торфа), клеящего вещества и включает в себя следующие операции: сортировании семян, приготовление порошковидного торфа и клеящей жидкости, формирование и уплотнение оболочки драже, сортирование сырых драже, их сушку, калибровку, обработку пестицидами, расфасовку, затирание и упаковку. В рабочую жидкость для дражирования добавляют микроэлементы и др. компоненты. Концентрация рабочей жидкости полиакриламида – 0,02…0,03 %, расход торфа – 5 – 6 кг на 1 кг исходных семян.

1.5.9 Сроки и способы посева. Сроки сева моркови зависят от назначения получаемой продукции. Для продовольственных и семенных целей морковь обычно сеют в ранневесенние сроки, одновременно с ранними зерновыми культурами. При весенних сроках сева создаются оптимальные условия для прорастания семян и формирования высокого урожая корнеплодов.

Весной морковь можно сеять при температуре 4…5С и влажности почвы 70 – 80 %НВ. В южной зоне при весенних и летних сроках посева обязательным приемом является влагозарядковый полив с поливной нормой 60 – 120 м3/га (в зависимости от исходной влажности почвы).

Глубина заделки семян на легких почвах должна быть не более 2,5 см, на легких суглинках – 2 см.

Посев проводится сеялками СКОН-4,2. Используются также сеялка точного высева – СМ-12. Норма высева – около 5 кг/га семян. Густота стояния растений к уборке: 800000-1000000 шт/га.

Способ посева моркови – широкополосный, ширина полосы – 8-10 см, 58-62 см между полосами (сеялка СКОН-4,2 с модифицированными сошниками). Широкополосный способ посева обеспечивает более равномерное расположение семян в почве, лучшую конфигурацию площади питания растений, а также дает возможность увеличить их количество на единицу площади.

Также используется двухстрочный посев по схеме 50+20. Схема посева с междурядьем 45 см себя не оправдала, так как при обработке междурядий значительная часть растений повреждается.

1.5.10 Мероприятия по уходу за посевами. За посевами моркови необходим тщательный уход. Особое внимание обращают на борьбу с почвенной коркой и сорняками.

Обязательно послепосевное прикатывание для ускорения набухания семян и появления всходов.

Читайте так же:  Низкорослые томаты для открытого грунта

Всходы у моркови появляются очень медленно — 12—18 дней. Как раз в этот период после полива или дождей может образоваться почвенная корка. Для ее уничтожения посевы боронуют легкими боронами БДТ-3 поперек направления рядков. Если корка слишком прочная, а проростки уже около поверхности почвы, бороновать их не стоит, поскольку это приведет к изрежеванию всходов. В этом случае целесообразнее использовать кольчатые катки.

Уход за посевами моркови заключается в систематическом рыхлении междурядий. Чтобы междурядную обработку можно было начинать до появления всходов, к семенам моркови добавляют семена маячных культур (салат, редис). Первое рыхление проводят лапами-бритвами на глубину 4—6 см сразу после появления всходов, последующие — через 9—12 дней после предыдущих на большую глубину стрельчатыми или прополочными лапами. Первое и второе рыхление лучше делать фрезерным культиватором ФПУ-4,2. После такой обработки в междурядьях остается слой рыхлой почвы (мульчи), который предупреждает чрезмерное испарение влаги и прорастание сорняков. Можно использовать пропашной культиватор КРН-4,2. Запоздание с рыхлением ухудшает аэрацию почвы и приводит к засорению посевов. Сорняки очень быстро перерастают растения моркови и угнетают их, что намного уменьшает урожай. За вегетацию междурядья рыхлят 4—5 раз, причем первая и последняя обработка неглубокая (4—8 см), а вторая — четвертая — глубокие на 10—12 см. Рыхления лучше проводить после дождей или поливов. Загущенные посевы моркови следует проредить. Прореживают морковь на расстояние 3…5 см в зависимости от сорта. Первое прореживание можно заменить послевсходовым боронованием, в фазу 1-2 листочков. При этом надо иметь в виду, что послевсходовым боронованием уничтожается до 18% ростков моркови. Второе прореживание – в фазу 4-5 листочков, при промышленной технологии используют прореживатели всходов. Нет необходимости проводить прореживание при использовании сеялок точного высева.

В течении вегетации морковь 2—3 раза поливают. Норма использования воды составляет 200—300 мі/га. Поливы в периоды длительной засухи и при формировании корнеплодов значительно увеличивают урожайность моркови. Дождевание проводят с помощью установок ДДА-100МА, ДДН-50, «Фрегат» и др.

1.5.11Защита посевов от сорной растительности, вредителей и болезней. Для борьбы с однолетними двудольными и злаковыми сорняками на посевах моркови в соответствии с «Государственным каталогом пестицидов и агрохимикатов…» разрешено применение гезагарда, рейсера, стомпа, трефлана, комманда. Из указанных гербицидов представляют интерес лишь первые три, поскольку устойчивость моркови к трефлану недостаточна, а комманд еще мало известен. Из противозлаковых гербицидов (граминицидов) рекомендованы к использованию пантера, багира, тарга-супер (а также другие препараты на основе хизалофоп-П-этила), фуроре-супер и центурион. Наиболее перспективны для использования тарга-супер и фуроре-супер, так как взаимодействие между ними и гезагардом имеет характер резко выраженного синергизма. Это обеспечивает снижение норм расхода гезагарда и значительно расширяет спектр действия на видовой состав сорных растений. Гезагард (прометрин) выпускается в виде смачивающегося порошка или суспензионного концентрата с содержанием активного ингредиента 500 г/кг(л). Он является почвенным гербицидом, но в тоже время способен быстро проникать в листья сорняков. Поэтому главным способом его применения на моркови является обработка вегетирующих растений – в фазе 1-2 листьев. Норма расхода – 3 л/га. Или опрыскивание после посева до всходов культуры, желательно сразу после последней механической обработки, сохраняющей влагу.

У моркови имеется большая группа вредителей, которые наносят значительный ущерб продовольственным посевам и семенному воспроизводству. К ним относятся в первую очередь морковная муха, проволочники.

Меры борьбы с морковной мухой — правильное чередование культур, вспашка плугом с предплужником, ранний посев, своевременная прополка и прореживание. К истребительным мерам относятся опрыскивание в период вегетации препаратами децис (0,3 л/га) и др. Против проволочника эффективны глубокая зяблевая вспашка и рыхление междурядий, при этом их личинки и яйца погибают.

Основными болезнями моркови являются: белая гниль, черная гниль, Фомоз, серая гниль, ризоктониоз, мокрая бактериальная гниль, мучнистая роса. Для борьбы с ними важно создание и регулирование оптимальных условий хранения корнеплодов, соблюдение севооборотов, отбор и браковка при закладке на хранение. Необходима тщательная дезинфекция хранилищ. В случае выявления очагов гнили их удаляют, засыпая выбранные места смесью песка с известью – пушонкой или мелом (2:1).

1.5.12 Уборка урожая. Убирают морковь в фазе биологической спелости, в сухую погоду в конце сентября – начале октября. Учитывают, что основная масса корнеплодов формируется в последний месяц. Но проводить уборку нужно до заморозков. В последние годы все крупные овощеводческие совхозы применяют механизированную технологию уборки моркови с использованием машин теребильного типа (морковь, предназначенная для реализации в торговую сеть, предприятия питания и т.п., т.е. там, где пользуются спросом корнеплоды с удлиненной формой). Аналогом машин данного типа является прицепной морковоуборочный комбайн ЕМ-11 производства фирмы Фортшритт (ГДР). От уборочных машин на сортировальный пункт продукцию перевозят саморазгружающимися прицепами или автосамосвалами

Уборку корнеплодов проводят при помощи машин ЕМ-11, ММТ-1, РКС-6. Продуктивность морковоуборочных машин ЕМ-11 и ММТ-1— 0,21 га/ч. Второй способ – уборка моркови с помощью подкапывающих приставок на картофелеуборочных комбайнах (короткие корнеплоды утолщенной формы типа Шантенэ для промышленной переработки). Картофелеуборочные комбайны имеют большую производительность, однако, наносят большее повреждение кожуре корнеплодов.

При уборке машинами теребильного типа не требуется предварительного удаления ботвы, а при уборке комбайнами необходимо производить предварительное удаление ботвы. В обоих случаях необходимо обеспечить чистоту посевов от сорной растительности. В особой степени чистота от сорной растительности требуется при работе машин теребильного типа, т.к. данные машины работают в автоматическом режиме отслеживания рядка растений, и при наличии сорной растительности копир рядка может отклониться в сторону.

Комплекс машин для уборки корнеплодов предлагает фирма ООО «Спектр-М», среди них:

Морковоуборочный комбайн ME 45 однорядный элеваторного типа, навесной, выкапывающий аппарат теребильного типа;

Морковоуборочный комбайн Т 100 Е однорядный, прицепной, элеваторного типа, выкапывающий аппарат теребильного типа;

2-х рядный морковоуборочный комбайн Т 200 Е, прицепной, элеваторного типа, выкапывающий аппарат теребильного типа.

Известен также морковоуборочный комбайн ДЕВУЛЬФ DEWULF — 2-рядный прицепной комбайн для уборки товарной моркови методом выдергивания за ботву. Скорость работы выдергивающих ремней устанавливается гидросистемой в соответствии со скоростью движения трактора. Широкий элеватор (1200 мм) для прямой перегрузки продукта в транспортные средства обеспечивает высокую производительность и бережное отношение к продукту. Скорость работы элеватора регулируется бесступенчато, из кабины трактора. Разгрузочная высота регулируется от 1 до 3,5 метров. После уборки продукцию сортируют на линиях ПСК-6 или ЛСК-20. Корнеплоды очищают от земли, растительных остатков, калибруют нa 2 фракции (крупные и мелкие). Стандартные корнеплоды затаривают в ящики и отвозят для реализации в торговую сеть, или отправляют на хранение, а нестандартные – на переработку. Морковь, предназначенная для длительного хранения, должна быть полностью созревшей. Товарные корнеплоды моркови после уборки при закладке на хранение должны быть свежими, не треснувшими, без механических повреждений, с окраской, свойственной сорту, с ботвой – не более 1 см, диаметром – 2,5 – 6 см. На зимнее хранение закладывают здоровые, неповрежденные корнеплоды в хранилища с активной вентиляцией, а также в бурты или траншеи с переслойкой песком. Морковь очень требовательна к хранению, так что условия закладки на хранение необходимо тщательно контролировать.

– температура хранения: 0 – 1С;

– влажность воздуха: 95 – 98%;

– максимальный срок хранения: 6 месяцев.

Своевременное и высококачественное выполнение машинами операций по посеву, уходу и поточной уборке корнеплодов гарантируют высокую урожайность моркови (50…60 т/га), способствуют сокращению затрат труда, снижению издержек производства и себестоимости продукции.

1.5.1 Народно-хозяйственное значение моркови. Столовыми корнеплодами занято около 20% площадей овощных культур, из них 15% приходится на морковь и свеклу. Корнеплоды занимают по распространению второе место (около 21% посевных площадей). Из них морковь получила наибольшее распространение в овощеводческих хозяйствах. Преимуществом корнеплодов является то, что они хорошо хранятся до нового урожая.

Морковь богата углеводами (до 10-20 мг%) и каротином (до 20-25 мг%). Эта культура содержит витамины С, В, В, В, Е, Р, РР. Для удовлетворения взрослого человека в суточной потребности витамина А достаточно 80-100 г моркови. Морковь служит сырьем для получения каротина, а из ее семян выделяют даукарин – лечебное средство, применяемое при стенокардии. Обладая лечебными свойствами, морковь используется при малокровии, содержит глистогонные вещества, снижает кислотность желудочного сока, обладает бактерицидными свойствами.

Корнеплоды моркови обладают высокими вкусовыми и диетическими качествами. В них содержится 9-16% сухого вещества, главной составной частью которого являются сахара – глюкоза и сахароза (до 9%). Корнеплоды моркови широко применяют в кулинарии как самостоятельное блюдо и как приправу. Морковь является также незаменимым витаминным кормом для молодняка домашней птицы, поросят, телят.

1.5.2 Морфологические особенности моркови. По современной классификации культурная и дикорастущая морковь объединяются в один вид Daucuscarota, который включает 10 разновидностей.

Морковь — двулетнее растение; в первый год образует розетку листьев и корнеплод, во второй год жизни — семенной куст и семена.

Стебли полые, округлые или ребристые, опушенные, достигают в высоту 0,5—1,5 м, а иногда и 2м.

Соцветие — сложный зонтик, состоящий из отдельныхзонтичков. Наружные цветки зонтичков более крупные. В зонтичке насчитывается 10—60 цветков.

Цветки мелкие, обоеполые, с нижней двугнездовой завязью, двумя столбиками и пятью тычинками. Околоцветник сложный пятичленный. Лепестки белые, чашелистики редуцированы. Встречаются цветки как мужские, так и женские.

Плод состоит из двух свободно разделяющихся семян. От семян других сельдерейных растений семена моркови отличаются слабым развитием 5 главных ребер; между последними идут 4 второстепенных ребрышка, покрытых в один ряд волосками. Масса 1000 семян 2,0…2,4 г.

Корнеплод – утолщение главного корня и стебля. Он состоит из головки, шейки и корня. Головка – надсемядольная часть растения (эпикотиль), представляет собой стебель с сильно укороченным междоузлием. Из головки развивается розетка листьев с пазушными почками. Шейка – средняя часть корнеплода, она формируется вследствие разрастания подсемядольного колена (гипокотиля). При формировании удлиненных корнеплодов моркови основная часть продуктового органа образуется из первичного корня. Нижняя часть корнеплода развивается за счет утолщения главного стержневого корня, вокруг которого образуется развитая всасывающая корневая система. Так как морковь образует корнеплод в основном за счет собственно корня, ее нельзя выращивать рассадой и пересаживать, потому что при повреждении корня формируются уродливые корнеплоды.

Корнеплод – запасающий орган. Масса его нарастает за счет деятельности одного камбиального кольца. Запасные питательные вещества откладываются вкоровой паренхиме, которая у корнеплода морковного типа имеет преимущественное развитие и покрыта кожицей. Ксилема, находящаяся внутри камбиального кольца, развита относительно слабее. У моркови толстый слой коры чаще интенсивно-оранжевой или красной окраски. Внутренний стержень – древесина, бледноокрашен, отличается грубой консистенцией.

1.5.3 Биологические особенности моркови. Столовая морковь (Daucuscarota L.) – двулетнее растение семейства Сельдерейные (Apiaceae). В первый год жизни она образует розетку листьев и утолщенный мясистый корнеплод. На второй год высаженный корнеплод вновь образует розетку листьев, формирует цветочный стебель, цветет и дает семена.

Выделяют следующие этапы жизненного цикла моркови:

— прорастание семян и появление всходов;

— рост розетки листьев и корней;

— формирование корнеплодов;

-стеблеобразование;

— образование соцветий и цветение;

-плодообразование и созревание семян.

В зависимости от условий в период роста моркови двухлетний цикл развития может нарушаться и тогда цветоносный стебель образуется в первый год. Иногда наблюдается обратное явление, когда высаженные для получения семян корнеплоды не цветут и не образуют семян. Это происходит в том случае, когда корнеплоды хранятся при повышенной температуре и подвядают.

При прорастании семян требуется большое количество влаги. В семенах содержаться эфирные масла, которые затрудняют доступ влаги к зародышу, поэтому семена медленно набухают и прорастают. Из семени появляется корешок, который укореняется в почве и начинает всасывать из нее воду и питательные вещества. Затем появляется стебелек с почечкой и двумя семядольными листочками (фаза вилочки), которые быстро зеленеют, растут, и до образования настоящих листьев выполняют их роль. При благоприятных условиях фаза вилочки продолжается 6-10 дней, затем образуются настоящие листочки. Первый настоящий лист образуется через 10-15 дней после появления всходов. Утолщение корнеплода начинается лишь спустя 40-60 дней после посева. Полное развитие корнеплода у скороспелых сортов наступает через 80-100 дней, у позднеспелых – через 120-140 дней. Корневая система моркови после прорастания семян быстро развивается и еще до выхода семядолей на поверхность почвы достигает длины 10 см, образуя одновременно боковые корешки густо покрытые корневыми волосками. Основная масса корней размещена на глубине 30 см, а отдельные корни проникают в глубину до 2 метров. После появления настоящих листьев под влиянием ростовых процессов первичная кора корешка сбрасывается и заменяется новой – происходит так называемая линька корня. При этом растение усваивает из почвы максимальное количество питательных веществ. После линьки начинается рост корнеплода. В связи с тем, что в эту фазу сильно увеличивается листовая поверхность и повышается испарение, растения испытывают большую потребность во влаге. Недостаток влаги замедляет рост и отрицательно сказывается на дальнейшем формировании корнеплода. В период роста корнеплода особое значение из элементов питания имеет калий. При недостатке его тормозится отток питательных веществ из листьев в корнеплод. Морковь – холодостойкое растение. Семена ее начинают прорастать при температуре 4-5С, но при этом период прорастания растягивается на 15-20 дней. При более высокой температуре (15-20С) срок прорастания сокращается до 8-10 дней. Всходы переносят заморозки -2, -3С, а взрослые растения до -4С. Лучше всего корнеплод растет при температуре 20-22С. Более требовательны к теплу растения на второй год жизни. Морковь влаголюбива, но не переносит высокостоящих грунтовых вод и затопления. Наибольшая потребность во влаге – в период прорастания семян, а также формирования корнеплодов. Сформировав глубоко проникающую корневую систему, морковь, хорошо переносит временную засуху. Оптимальная влажность почвы 65-75% НВ, оптимальная относительная влажность воздуха – 70%. Уровень грунтовых вод для моркови не должен быть ближе 60 – 80 см от поверхности почвы. Высокие урожаи морковь дает на почвах среднесуглинистых и супесчаных с хорошим содержанием питательных веществ, окультуренных дерново-подзолистых и серых лесных почвах, на пойменных наносных разностях. На тяжелых глинистых почвах всходы сильно задерживаются, а корнеплоды деформируются. Оптимальная реакция почвенной среды для моркови близка к нейтральной, и растения резко снижают урожайность даже при небольшом увеличении кислотности почвы. По выносу элементов питания морковь занимает одно из первых мест после капусты. Каждая тонна урожая корнеплодов выносит из почвы приблизительно 1,3 кг фосфора, 3,2 кг – азота, 5,0 кг – калия, 4,0 кг – кальция. Вместе с тем проростки моркови плохо переносят концентрацию почвенного раствора выше 0,01 %. Наибольшее количество минеральных элементов морковь поглощает во вторую половину вегетации. Урожайность, качество и лежкость корнеплодов улучшаются при повышенном калийном питании. Поэтому калийных удобрений требуется вносить на 20-30% больше, чем азотных. Морковь – светолюбивое растение, загущение посевов и наличие сорняков резко снижают ее урожаи. Отношение к длине дня связано с сортовыми особенностями: сорта южного происхождения приспособлены к выращиванию на коротком дне, но многие сорта хорошо формируют корнеплод на круглосуточном дне Крайнего Севера.

Читайте так же:  Описание болезней и вредителей чеснока и меры борьбы

1.5.4 Районированные сорта моркови.Нантская 4, Шантенэ 2461, Лосиноостровская 13, НИИОХ 336, Рогнеда, Витаминная 6, Вита Лонга.

Нантская 4. Сорт скороспелый, урожайный, период от посева до уборки пучковой моркови 50-53 дня, до уборки корнеплодов 95-110 дней. Наибольшая урожайность 431-607 ц/га. Товарность корнеплодов до 92%. Корнеплод цилиндрической формы с тупым концом, оранжево-красный. Сердцевина небольшая, красная. Вес корнеплода 60-130 г. Вкусовые качества высокие. Недостатком является растрескивание корнеплодов, слабая устойчивость к вредителям и болезням, плохая лежкость. Лосиноостровская 13. Сорт среднеспелый. Период от посева до получения пучковой моркови 50-55 дней, до уборки корнеплодов 100-120 дней. Корнеплод цилиндрический, со слабым сбегом к основанию. Кончик корнеплода тупой. Средний вес корнеплода 80-140 г. Окраска мякоти кроваво-красная. Сердцевина маленькая, красная. Сорт высокоурожайный. Товарность высокая. Отличается повышенным содержанием каротина. Вкусовые качества и лежкость хорошие. Шантенэ 2461. Сорт среднеспелый, высокоурожайный. Период от посева до уборки пучковой моркови 47-55 дней, до уборки корнеплодов 118-125 дней. Товарность 70-90%. Корнеплод усеченно-конической формы, со сбегом к основанию. Средний вес 65-165 г. Мякоть оранжевая. Сердцевина значительных размеров, светло-оранжевая. Вкусовые качества средние. Устойчив к заболеваниям и цветушности. Корнеплод склонен к растрескиванию, лежкостьхорошая. Хорошими вкусовыми и технологическими свойствами обладает среднеспелый сорт НИИОХ 336; вегетационный период от полных всходов до технической спелости 73-98 дней, масса корнеплода 96-132 г, урожайность 49-83 т/га, лежкость очень хорошая, высокое содержание каротина – 13,4-27,5 мг%.

1.5.5 Технология возделывания моркови столовой. В севообороте морковь выращивают на второй год после внесения свежего органического удобрения. Лучшие предшественники в овощных севооборотах – бобовые, ранняя капуста, ранний картофель, огурец, томат. Для профилактики развития болезней и массового размножения вредителей морковь размещают по обороту пласта в севооборотах с 3-4-летним возделыванием многолетних злаковых трав. При определении типа севооборота нужно стремиться, чтобы все поля имели выровненный, относительно легкий механический состав, оптимальный водно-воздушный режим, высокое содержание гумуса (> 4%), оптимальное соотношение макроэлементов, почти нейтральную реакцию среды (рН 5,6 – 7,0).

1.5.6 Обработка почвы. Подготовка почвы во всех зонах овощеводства обязательно должна включать осеннюю и весеннюю обработку. Зяблевая обработка начинается с планировки поверхности поля планировщиком, после чего поле пашут на полную глубину пахотного горизонта с обязательным применением предплужников и почвоуглубителей для рыхления плужной подошвы. Перед вспашкой вносят 2/3 дозы фосфорно-калийных удобрений. Затем почва 2—3 раза культивируется с прикатыванием и боронованием при массовом появлением всходов сорняков. После поздних предшественников ограничиваются вспашкой. В зимний период проводится снегозадержание.

Весной обработку почвы начинают с закрытия влаги зубовыми боронами в 2 следа при достижении почвы физической спелости. Для выравнивания и планировки поверхности поля используются шлейф-бороны. Морковь предъявляет повышенные требования к предпосевной подготовке почвы. Через7-10 дней после прорастания сорняков проводится предпосевная культивация на глубину 6-8 см. Верхний слой почвы должен быть доведен до мелкокомковатого состояния, поэтому можно использовать фрезерные культиваторы КФГ-3,6. Так как морковь является мелкосемянной культурой, обязательным приемом является прикатывание почвы до и после посева. С целью минимизации предпосевных обработок широко применяют комбинированный агрегат РВК-3,6 который рыхлит почву, выравнивает и прикатывает.

1.5.7 Система удобрений. Почва, на которой возделывается морковь, должна содержать 15 – 25 мг/100г Р2О5 и 17 – 25 мг/100 г К2О. Морковь предпочитает плодородные окультуренные почвы с нейтральной или слабокислой реакцией (рН не ниже 5,6) и очень хорошо отзывается на органические и минеральные удобрения. Потребление питательных элементов продолжается в течение всей вегетации, причем максимум наблюдается с момента интенсивного формирования корнеплодов и продолжается до конца вегетации. При посеве на всех типах почв следует вносить суперфосфат (10 кг/га Р2О5) или нитрофос, а азотные подкормки целесообразны только, если до посева весной по каким-то причинам вся доза не внесена сразу. Минеральные удобрения вносят в соответствии с картограммами, в расчете на планируемый урожай, с учетом окультуренности почвы, ее кислотности, выноса с урожаем основных элементов питания. Оптимальное соотношение в почве N:Р2О5:К2О равно 2,5:1:4. Нарушение его снижает урожайность, ухудшает качество продукции. Особенно недопустима повышенная доза азота, так как при этом накапливаются нитраты, и резко снижается лежкость продукции. Если под предшествующую культуру были внесены большие дозы органических удобрений, то ограничиваются только минеральными. Если предшественник был плохо удобрен, под морковь вносится приблизительно 40 т/га хорошо разложившегося перегноя или компоста под зяблевую вспашку. Свежую органику непосредственно под корнеплоды не вносят. Известковые (если нужно) и фосфорно-калийные удобрения вносят осенью под основную обработку в дозах и соотношениях, отвечающих плодородию почв для получения плановых или возможных урожаев хорошего качества с учетом обеспеченности удобрениями и материально-технических возможностей землепользователей.

Азотные удобрения вносят под предпосевную культивацию (обычно N 20 – 45). На почвах, бедных органическим веществом на гектар целесообразно вносить до 40 т хорошо разложившегося торфяного компоста и минеральных удобрений: на подзолистых почвах — 200…250 кг аммиачной селитры, 300 кг суперфосфата и до 350 кг хлористого калия. На черноземных почвах дозы азотных и калийных удобрений уменьшают вдвое. При выращивании корнеплодов эффективно внесение 1/5-1/4 дозы минеральных удобрений в виде некорневых подкормок. Подкормки лучше совмещать с поливами. Особенно хорошо применять для некорневых подкормок растворин (кристаллин), содержащий в оптимальных соотношениях макро- и микроэлементы. В подкормках в период интенсивного развития листового аппарата у моркови дают обычно фосфорно-калийные удобрения совместно с азотными, в период же формирования корнеплода вносят калий, а дозы азотных удобрений исключают. Первая подкормка проводится через 20-25 дней после появления всходов, вторая – через 15-20 дней после первой, третья – при необходимости после анализа почвы, перед смыканием рядков.

1.5.8 Подготовка семян к посеву. Семена должны иметь высокую всхожесть (не менее 70%) и энергию прорастания. Перед посевом проводят калибровку, протравливание, обработку стимуляторами роста, намачивание, барботирование и другие приемы.

Калибруют семена на различных сортировках, применяя для разделения их по крупности сита с диаметром отверстия 0,8 — 1 мм. Хорошо выровненные калиброванные семена необходимы в интенсивной технологии возделывания моркови с применением сеялок точного высева. Опыты показали, что калибровка семян существенно повышала урожай товарных корнеплодов – с 25,6 до 32,6 т/га у сорта Нантская 4. Оптимальная для посева моркови фракция семян составляет 1,6-1,8 мм.

Для получения более быстрых всходов, примерно за 1,5 недели дo посева, семена замачивают в деревянных ящиках (воды берут 90-100% от массы семян) и выдерживают 3 — 5 дней при температуре 18 — 22°, ежедневно их перемешивая. Когда появятся отдельные наклюнувшиеся семена, их помещают в ледник или холодильник и держат там до посева при температуре, близкой к 0°, ежедневно перемешивая. Семена перед посевом подсушивают до сыпучести. В последние годы применяют барботирование семян моркови (намачивание в воде, продуваемой кислородом) в течение 20 — 24 часов, которое ускоряет появление всходов и увеличивает урожай корнеплодов на 9 — 10%. Довольно перспективный метод подготовки семян моркови к посеву – обработка их в растворах регуляторов роста, в том числе перекиси водорода 5% и 10%. Обработка семян сорта Лосиноостровская 13 в растворах регуляторов роста Эмистим, Гибберсиб, Ивин повышала интенсивность дыхания, что положительно сказывалось на прорастании семян, росте и развитии растений. Урожай повышался в среднем на 4,7-9,0 т/га. Эффективно также с целью профилактики против заражения фомозом, альтернарией, бактериозом и др. прогревание семян в горячей воде в течение 20 минут при температуре 48С.

Для борьбы с вредителями и болезнями (фомоз, черная гниль) семена моркови протравливают ТМТД 80% (6-8 кг/т) или фентиурамом 65% (4-6 кг/т) в смеси с порошком поливинилового спирта (0,5 кг/т) растворенного в горячей воде, — на машинах ПС-10, Мобитокс-супер за 3-5 дней до посева.

К другим способам предпосевной подготовки семян следует отнести дражирование, инкрустацию, обогащение семян микроэлементами.

Инкрустация предусматривает нанесение на поверхность семян жидкого состава на основе пленкообразователя с веществами, создающими защитную среду и стимулирующими рост и развитие растений. В качестве пленкообразователя используют поливиниловый спирт (ПВС), натриевую соль карбоксиметилцеллюлозы (NaKМЦ), и другие воднорастворимые полимеры. В инкрустирующий состав вводят микроэлементы и протравители, а также биологически активные вещества. Инкрустация повышает всхожесть семян и увеличивает урожай. Обогащение семян микроэлементами должно проводиться с учетом их потребности в микроэлементах и типом почв. На морковь благоприятное воздействие на черноземных почвах оказывают борные удобрения, на подзолистых почвах – марганцевые, на пойменных – медные, на торфянистых – медные и марганцевые. Рекомендуемые концентрации: марганцовокислый калий – 0,5…1 %, сернокислый марганец – 0,05…0,1 %; сернокислая медь – 0,05…0,001 %; молибденово-кислый аммоний – 0,03…0,05 %; борная кислота – 0,005…0,5 %, углекислый натрий – 0,5…1 %.

Компоненты, которые используются для дражирования семян, относятся к следующим группам: 1) органические удобрения (наполнители) – торф, перегной, дерновая земля, диатомит; 2) минеральные – фосфорные, азотные, калийные; 3) бактериальные – азотобактерин, фосфоробактерин и др.; 4) микроэлементы: марганец, бор, цинк и др.; 5) ингибиторы роста; 6) инсектициды; 7) клеящие вещества – коровяк, крахмальный клейстер, бентонит, полиакриламид, сульфатно-спиртовая барда. Технологический процесс дражирования основан на применении наполнителя (торфа), клеящего вещества и включает в себя следующие операции: сортировании семян, приготовление порошковидного торфа и клеящей жидкости, формирование и уплотнение оболочки драже, сортирование сырых драже, их сушку, калибровку, обработку пестицидами, расфасовку, затирание и упаковку. В рабочую жидкость для дражирования добавляют микроэлементы и др. компоненты. Концентрация рабочей жидкости полиакриламида – 0,02…0,03 %, расход торфа – 5 – 6 кг на 1 кг исходных семян.

1.5.9 Сроки и способы посева. Сроки сева моркови зависят от назначения получаемой продукции. Для продовольственных и семенных целей морковь обычно сеют в ранневесенние сроки, одновременно с ранними зерновыми культурами. При весенних сроках сева создаются оптимальные условия для прорастания семян и формирования высокого урожая корнеплодов.

Весной морковь можно сеять при температуре 4…5С и влажности почвы 70 – 80 %НВ. В южной зоне при весенних и летних сроках посева обязательным приемом является влагозарядковый полив с поливной нормой 60 – 120 м3/га (в зависимости от исходной влажности почвы).

Глубина заделки семян на легких почвах должна быть не более 2,5 см, на легких суглинках – 2 см.

Посев проводится сеялками СКОН-4,2. Используются также сеялка точного высева – СМ-12. Норма высева – около 5 кг/га семян. Густота стояния растений к уборке: 800000-1000000 шт/га.

Способ посева моркови – широкополосный, ширина полосы – 8-10 см, 58-62 см между полосами (сеялка СКОН-4,2 с модифицированными сошниками). Широкополосный способ посева обеспечивает более равномерное расположение семян в почве, лучшую конфигурацию площади питания растений, а также дает возможность увеличить их количество на единицу площади.

Читайте так же:  Особенности посадки картофеля по голландской технологии

Также используется двухстрочный посев по схеме 50+20. Схема посева с междурядьем 45 см себя не оправдала, так как при обработке междурядий значительная часть растений повреждается.

1.5.10 Мероприятия по уходу за посевами. За посевами моркови необходим тщательный уход. Особое внимание обращают на борьбу с почвенной коркой и сорняками.

Обязательно послепосевное прикатывание для ускорения набухания семян и появления всходов.

Всходы у моркови появляются очень медленно — 12—18 дней. Как раз в этот период после полива или дождей может образоваться почвенная корка. Для ее уничтожения посевы боронуют легкими боронами БДТ-3 поперек направления рядков. Если корка слишком прочная, а проростки уже около поверхности почвы, бороновать их не стоит, поскольку это приведет к изрежеванию всходов. В этом случае целесообразнее использовать кольчатые катки.

Уход за посевами моркови заключается в систематическом рыхлении междурядий. Чтобы междурядную обработку можно было начинать до появления всходов, к семенам моркови добавляют семена маячных культур (салат, редис). Первое рыхление проводят лапами-бритвами на глубину 4—6 см сразу после появления всходов, последующие — через 9—12 дней после предыдущих на большую глубину стрельчатыми или прополочными лапами. Первое и второе рыхление лучше делать фрезерным культиватором ФПУ-4,2. После такой обработки в междурядьях остается слой рыхлой почвы (мульчи), который предупреждает чрезмерное испарение влаги и прорастание сорняков. Можно использовать пропашной культиватор КРН-4,2. Запоздание с рыхлением ухудшает аэрацию почвы и приводит к засорению посевов. Сорняки очень быстро перерастают растения моркови и угнетают их, что намного уменьшает урожай. За вегетацию междурядья рыхлят 4—5 раз, причем первая и последняя обработка неглубокая (4—8 см), а вторая — четвертая — глубокие на 10—12 см. Рыхления лучше проводить после дождей или поливов. Загущенные посевы моркови следует проредить. Прореживают морковь на расстояние 3…5 см в зависимости от сорта. Первое прореживание можно заменить послевсходовым боронованием, в фазу 1-2 листочков. При этом надо иметь в виду, что послевсходовым боронованием уничтожается до 18% ростков моркови. Второе прореживание – в фазу 4-5 листочков, при промышленной технологии используют прореживатели всходов. Нет необходимости проводить прореживание при использовании сеялок точного высева.

В течении вегетации морковь 2—3 раза поливают. Норма использования воды составляет 200—300 мі/га. Поливы в периоды длительной засухи и при формировании корнеплодов значительно увеличивают урожайность моркови. Дождевание проводят с помощью установок ДДА-100МА, ДДН-50, «Фрегат» и др.

1.5.11Защита посевов от сорной растительности, вредителей и болезней. Для борьбы с однолетними двудольными и злаковыми сорняками на посевах моркови в соответствии с «Государственным каталогом пестицидов и агрохимикатов…» разрешено применение гезагарда, рейсера, стомпа, трефлана, комманда. Из указанных гербицидов представляют интерес лишь первые три, поскольку устойчивость моркови к трефлану недостаточна, а комманд еще мало известен. Из противозлаковых гербицидов (граминицидов) рекомендованы к использованию пантера, багира, тарга-супер (а также другие препараты на основе хизалофоп-П-этила), фуроре-супер и центурион. Наиболее перспективны для использования тарга-супер и фуроре-супер, так как взаимодействие между ними и гезагардом имеет характер резко выраженного синергизма. Это обеспечивает снижение норм расхода гезагарда и значительно расширяет спектр действия на видовой состав сорных растений. Гезагард (прометрин) выпускается в виде смачивающегося порошка или суспензионного концентрата с содержанием активного ингредиента 500 г/кг(л). Он является почвенным гербицидом, но в тоже время способен быстро проникать в листья сорняков. Поэтому главным способом его применения на моркови является обработка вегетирующих растений – в фазе 1-2 листьев. Норма расхода – 3 л/га. Или опрыскивание после посева до всходов культуры, желательно сразу после последней механической обработки, сохраняющей влагу.

У моркови имеется большая группа вредителей, которые наносят значительный ущерб продовольственным посевам и семенному воспроизводству. К ним относятся в первую очередь морковная муха, проволочники.

Меры борьбы с морковной мухой — правильное чередование культур, вспашка плугом с предплужником, ранний посев, своевременная прополка и прореживание. К истребительным мерам относятся опрыскивание в период вегетации препаратами децис (0,3 л/га) и др. Против проволочника эффективны глубокая зяблевая вспашка и рыхление междурядий, при этом их личинки и яйца погибают.

Основными болезнями моркови являются: белая гниль, черная гниль, Фомоз, серая гниль, ризоктониоз, мокрая бактериальная гниль, мучнистая роса. Для борьбы с ними важно создание и регулирование оптимальных условий хранения корнеплодов, соблюдение севооборотов, отбор и браковка при закладке на хранение. Необходима тщательная дезинфекция хранилищ. В случае выявления очагов гнили их удаляют, засыпая выбранные места смесью песка с известью – пушонкой или мелом (2:1).

1.5.12 Уборка урожая. Убирают морковь в фазе биологической спелости, в сухую погоду в конце сентября – начале октября. Учитывают, что основная масса корнеплодов формируется в последний месяц. Но проводить уборку нужно до заморозков. В последние годы все крупные овощеводческие совхозы применяют механизированную технологию уборки моркови с использованием машин теребильного типа (морковь, предназначенная для реализации в торговую сеть, предприятия питания и т.п., т.е. там, где пользуются спросом корнеплоды с удлиненной формой). Аналогом машин данного типа является прицепной морковоуборочный комбайн ЕМ-11 производства фирмы Фортшритт (ГДР). От уборочных машин на сортировальный пункт продукцию перевозят саморазгружающимися прицепами или автосамосвалами

Уборку корнеплодов проводят при помощи машин ЕМ-11, ММТ-1, РКС-6. Продуктивность морковоуборочных машин ЕМ-11 и ММТ-1— 0,21 га/ч. Второй способ – уборка моркови с помощью подкапывающих приставок на картофелеуборочных комбайнах (короткие корнеплоды утолщенной формы типа Шантенэ для промышленной переработки). Картофелеуборочные комбайны имеют большую производительность, однако, наносят большее повреждение кожуре корнеплодов.

При уборке машинами теребильного типа не требуется предварительного удаления ботвы, а при уборке комбайнами необходимо производить предварительное удаление ботвы. В обоих случаях необходимо обеспечить чистоту посевов от сорной растительности. В особой степени чистота от сорной растительности требуется при работе машин теребильного типа, т.к. данные машины работают в автоматическом режиме отслеживания рядка растений, и при наличии сорной растительности копир рядка может отклониться в сторону.

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Комплекс машин для уборки корнеплодов предлагает фирма ООО «Спектр-М», среди них:

Морковоуборочный комбайн ME 45 однорядный элеваторного типа, навесной, выкапывающий аппарат теребильного типа;

Морковоуборочный комбайн Т 100 Е однорядный, прицепной, элеваторного типа, выкапывающий аппарат теребильного типа;

2-х рядный морковоуборочный комбайн Т 200 Е, прицепной, элеваторного типа, выкапывающий аппарат теребильного типа.

Известен также морковоуборочный комбайн ДЕВУЛЬФ DEWULF — 2-рядный прицепной комбайн для уборки товарной моркови методом выдергивания за ботву. Скорость работы выдергивающих ремней устанавливается гидросистемой в соответствии со скоростью движения трактора. Широкий элеватор (1200 мм) для прямой перегрузки продукта в транспортные средства обеспечивает высокую производительность и бережное отношение к продукту. Скорость работы элеватора регулируется бесступенчато, из кабины трактора. Разгрузочная высота регулируется от 1 до 3,5 метров. После уборки продукцию сортируют на линиях ПСК-6 или ЛСК-20. Корнеплоды очищают от земли, растительных остатков, калибруют нa 2 фракции (крупные и мелкие). Стандартные корнеплоды затаривают в ящики и отвозят для реализации в торговую сеть, или отправляют на хранение, а нестандартные – на переработку. Морковь, предназначенная для длительного хранения, должна быть полностью созревшей. Товарные корнеплоды моркови после уборки при закладке на хранение должны быть свежими, не треснувшими, без механических повреждений, с окраской, свойственной сорту, с ботвой – не более 1 см, диаметром – 2,5 – 6 см. На зимнее хранение закладывают здоровые, неповрежденные корнеплоды в хранилища с активной вентиляцией, а также в бурты или траншеи с переслойкой песком. Морковь очень требовательна к хранению, так что условия закладки на хранение необходимо тщательно контролировать.

– температура хранения: 0 – 1С;

– влажность воздуха: 95 – 98%;

– максимальный срок хранения: 6 месяцев.

Своевременное и высококачественное выполнение машинами операций по посеву, уходу и поточной уборке корнеплодов гарантируют высокую урожайность моркови (50…60 т/га), способствуют сокращению затрат труда, снижению издержек производства и себестоимости продукции.

Как хранить морковь в осенне-зимний период?

Правила уборки и хранения моркови 118

Морковь очень ценный по составу полезных витаминов овощ, а сколько блюд не приготовить без нее! Так как же мы будем хранить наш урожай моркови, чтобы не пришлось покупать в магазине ее, из-за того, что своя не дожила

до весны

?

Как выращивать морковь

, мы уже говорили, а сегодня поговорим о том, как же ее сохранить до следующего урожая. Потому что возникают проблемы с хранением не только у новичков, но и у закорененелых огородников.

Именно поэтому мне пришлось подготовить всю полезную информацию по хранению моркови в отдельную тему. Как убирать морковь? Когда убирать морковь? Как подготовить морковь к хранению? Разные способы хранения моркови! Обо всем об этом читаем далее…

Подобно театру, который начинается с вешалки, хранение урожая начинается с правильной уборки его, а скорее даже с правильного выбора сорта того или другого растения. Наверняка вы знаете, что не все сорта хранятся одинаково, а некоторые вообще не предусматривают длительного хранения.

Когда убирать морковь?

Правила уборки и хранения моркови 85

Обычно уборку моркови можно начинать после 15 сентября. Но торопиться не стоит, так как

морковь

не боится заморозков, поэтому можно убрать ее до середины октября. Как видите, целый месяц в вашем распоряжении. 

Главное выбрать сухую погоду, чтобы почва была слегка сухой. Это сократит время просушки моркови,

а если вы выращиваете морковь по методам природного земледелия, то проблем с подготовкой не возникнет.

Как убирать морковь?

Правила уборки и хранения моркови 44

В традиционном земледелии при уборке моркови используют лопату или, в лучшем случае, вилы. Потому, что почва как камень, ее постоянно приходится рыхлить, но после первого дождя она снова заплывает.

В природном земледелии мы весь урожай убираем голыми руками, потому что земля у нас легкая, рыхлая и живая, словно пух! А корнеплоды все чистенькие, словно помытые! И убирать их одно удовольствие! Стоит потянуть за ботву — и морковка с легкостью оказывается у нас в руках.

Но если все же состояние вашей почвы еще не достигло таких вершин плодородия, то воспользуйтесь вилами. Слегка раскачайте их и тогда морковку достать станет значительно легче. Старайтесь вилами не повареждать корнеплоды.

Подготовка моркови к хранению!

Правила уборки и хранения моркови 104

Выдернув морковь, положите ее на просушку, время которого зависит от погоды. Если вы убираете ее в солнечную погоду, то достаточно нескольких часов. Если же пасмурно и влажно, то на просушку может уйти до нескольких дней. Важно тщательно просушить морковь!

Когда она подсохнет, удалите с нее остатки земли, но лучше пусть немного земли останется на моркови, чем вы ее повредите… и приступаем к удалению  ботвы. Можно срезать так, как на картинке, при такой глубокой обрезке, морковь точно не прорастет.

Но я срезаю ботву лишь слегка захватывая тупой конец моркови. При этом старайтесь не повреждать корнеплоды. После того, как морковь почистили от земли и ботвы, приступаем к сортировке: самые цельные и крупные выбираем для длительного хранения.

Поврежденные плоды, мелкие и корявые (если такие будут! У меня морковка вся как одна!) оставляем на использование в ближайшие месяцы.

Как хранить морковь?

Правила уборки и хранения моркови 124

Морковь, по сравнению с другими овощами, очень требовательна к условиям хранения, именно поэтому мало кому удается сохранить ее до следующего урожая.

Но, дочитав статью до конца, вы будете знать все эффективные методы хранения моркови, применив которые вам это будет удаваться!

Условия хранения моркови нужно выполнять безукоризненно, именно тогда можно получать хорошие результаты. Например, вы знаете о том, что морковь и яблоки рядом хранить нельзя?

О хранении

яблок

, речь пойдет в следующей статье.

Условия хранения моркови:

Вентиляция умеренная Доступ воздуха ограниченныйТемпература воздуха от — 1 до +2 градусовВлажность воздуха 90 — 95 %

Малейшие изменения этих жестких требований: повышение температуры или излишний кислород, или колебание влажности приведет к увяданию, прорастанию и гниению моркови!

Эффективные методы хранения моркови!

В подвалах, погребах, буртах и ямах, не промерзающих зимой, морковь отлично хранится. Выбирайте удобный для себя правильный метод хранения, и  вы сможете добиться сохранения полезных свойств моркови и уменьшить потери урожая!

Хранение моркови в небольших закрытых ящиках!

Укладываем не больше 20 кг моркови в один ящик. Ящик должен быть плотный с крышкой, небольшого размера. Ставим ящики на подставку от пола высмотой 20 см. От стены расстояние выдерживаем такое же. Ящики компактные, можно ставить друг на друга, что занимает минимум пространства подвала и позволяет хранить больше овощей. Тут важно, чтоб ящики были без отверстий, так морковь лучше храниться.

Читайте так же:  Эффективные удобрения для картофеля при посадке

При таком методе хранения морковь хранится от 5 до 8 месяцев (в подвале).

Хранение моркови в хвойных опилках!

Правила уборки и хранения моркови 97

Ящик для моркови используем такой же, как описан выше, а можно, если нет таковых ящиков, в другой таре, засыпав опилками, именно хвойными. Морковь укладываем слоями, пересыпая каждый слой опилками. На дно сначала сыпем опилки, а затем морковь!

Почему именно хвойные? Потому что в них содержатся эфирные масла, предотвращающие прорастание и гниение.

При таком методе хранения морковь хранится до нового урожая (год в подвале).

Хранение моркови в песке!

Правила уборки и хранения моркови 180

Для этого метода подготавливаем бурт подземный или ящик на высоте 20 см от пола и засыпаем чуть влажным песком дно. Морковь ставим стоя, как она растет на грядке. Верх засыпаем снова песком и строим пирамидку, каждый раз сбрызгивая песок водой, чтобы он держал форму горки.

Следите, чтобы морковь не соприкасалась друг с дружкой и высота пирамидки не привышала 1 метра. Песок по бокам и сверху по  мере высыхания сбрызгиваем водой.[2]

При таком методе хранения морковь хранится от 6 до 8 месяцев.

Хранение моркови в глиняной маске!

Правила уборки и хранения моркови 120

Наверное самый эффективный, но трудоемкий способ. Хотя, чем потом перебирать гниль, так лучше уж повозиться со свежей заранее!

Готовим густой раствор глины с водой, консистенции сметаны густой. Опускаем в него морковь на несколько минут, достаем и просушиваем. Глина засохла — можно убирать в ящики и в погреб. При хранении в глиняной одежке, морковь легко хранится в открытых ящиках!

При таком методе хранения морковь хранится до нового урожая (год в погребе).

Хранение моркови дома!

Правила уборки и хранения моркови 124

Для хранения моркови в домашних условиях запасайтесь сухой луковой шелухой. На дно ящика слой шелухи, затем морковь, снова шелуха луковая и так до верху. Верхний слой — шелуха. Заполненный ящик убираем в самое холодное место квартиры. Например на балкон. А зимой в очень сильные морозы, достаточно накинуть одеяло на ящик и морковь не замерзнет!

Хранение моркови в холодильнике!

Немытую морковь фасуем в пакетики  полиэтиленовые по три максимум штуки в каждый, плотно закупориваем и в холодильник. Но в пакет нужно укладывать охлажденную морковь, для этого подержите ее без пакета сутки в холодильнике, а затем разложите по кулькам. Если сразу разложить морковь, без предварительного охлаждения, то в процессе хранения образуется конденсат, что может способствовать появлению гнили или прорастанию. 

При таком методе хранения морковь хранится 1 — 2 месяца.

Ну и несколько слов

О сортах моркови для хранения!

Сохранить можно морковь многих сортов, но я остановлюсь на более зарекомендовавших себя, которые пользуются особой популярностью, благодаря своим вкусовым и сохранным качествам:

Московская зимняя — среднеспелый сорт, высокоурожайный, приятный вкус. Один из самых лучших сортов для длительного хранения.

Нантская — скороспелый сорт, очень ароматный и сочный корнеплод, достаточно высокая урожайность, при хороших условиях хранения легко хранится до нового урожая.

Шантанэ — среднеспелый сорт, на вкус мякоть слаткая с ярковыраженным ароматом, высокоурожайный сорт. Хранится 8-10 месяцев.
Ну вот, наверное, и все, что я хотела рассказать вам сегодня, выбирайте свой способ и храните морковь правильно! А также поделитесь тем, как вы храните морковь.
 Буду благодарна за отклик всем, кто  способен совершить безусловно доброе дело! Вы можете нам помочь, нам очень нужна ваша помощь! Творите ДОБРО — и оно вам вернется!

Как хранить морковь в осенне-зимний период?

Правила уборки и хранения моркови 118

Морковь очень ценный по составу полезных витаминов овощ, а сколько блюд не приготовить без нее! Так как же мы будем хранить наш урожай моркови, чтобы не пришлось покупать в магазине ее, из-за того, что своя не дожила

до весны

?

Как выращивать морковь

, мы уже говорили, а сегодня поговорим о том, как же ее сохранить до следующего урожая. Потому что возникают проблемы с хранением не только у новичков, но и у закорененелых огородников.

Именно поэтому мне пришлось подготовить всю полезную информацию по хранению моркови в отдельную тему. Как убирать морковь? Когда убирать морковь? Как подготовить морковь к хранению? Разные способы хранения моркови! Обо всем об этом читаем далее…

Подобно театру, который начинается с вешалки, хранение урожая начинается с правильной уборки его, а скорее даже с правильного выбора сорта того или другого растения. Наверняка вы знаете, что не все сорта хранятся одинаково, а некоторые вообще не предусматривают длительного хранения.

Когда убирать морковь?

Правила уборки и хранения моркови 85

Обычно уборку моркови можно начинать после 15 сентября. Но торопиться не стоит, так как

морковь

не боится заморозков, поэтому можно убрать ее до середины октября. Как видите, целый месяц в вашем распоряжении. 

Главное выбрать сухую погоду, чтобы почва была слегка сухой. Это сократит время просушки моркови,

а если вы выращиваете морковь по методам природного земледелия, то проблем с подготовкой не возникнет.

Как убирать морковь?

Правила уборки и хранения моркови 44

В традиционном земледелии при уборке моркови используют лопату или, в лучшем случае, вилы. Потому, что почва как камень, ее постоянно приходится рыхлить, но после первого дождя она снова заплывает.

В природном земледелии мы весь урожай убираем голыми руками, потому что земля у нас легкая, рыхлая и живая, словно пух! А корнеплоды все чистенькие, словно помытые! И убирать их одно удовольствие! Стоит потянуть за ботву — и морковка с легкостью оказывается у нас в руках.

Но если все же состояние вашей почвы еще не достигло таких вершин плодородия, то воспользуйтесь вилами. Слегка раскачайте их и тогда морковку достать станет значительно легче. Старайтесь вилами не повареждать корнеплоды.

Подготовка моркови к хранению!

Правила уборки и хранения моркови 104

Выдернув морковь, положите ее на просушку, время которого зависит от погоды. Если вы убираете ее в солнечную погоду, то достаточно нескольких часов. Если же пасмурно и влажно, то на просушку может уйти до нескольких дней. Важно тщательно просушить морковь!

Когда она подсохнет, удалите с нее остатки земли, но лучше пусть немного земли останется на моркови, чем вы ее повредите… и приступаем к удалению  ботвы. Можно срезать так, как на картинке, при такой глубокой обрезке, морковь точно не прорастет.

Но я срезаю ботву лишь слегка захватывая тупой конец моркови. При этом старайтесь не повреждать корнеплоды. После того, как морковь почистили от земли и ботвы, приступаем к сортировке: самые цельные и крупные выбираем для длительного хранения.

Поврежденные плоды, мелкие и корявые (если такие будут! У меня морковка вся как одна!) оставляем на использование в ближайшие месяцы.

Как хранить морковь?

Правила уборки и хранения моркови 124

Морковь, по сравнению с другими овощами, очень требовательна к условиям хранения, именно поэтому мало кому удается сохранить ее до следующего урожая.

Но, дочитав статью до конца, вы будете знать все эффективные методы хранения моркови, применив которые вам это будет удаваться!

Условия хранения моркови нужно выполнять безукоризненно, именно тогда можно получать хорошие результаты. Например, вы знаете о том, что морковь и яблоки рядом хранить нельзя?

О хранении

яблок

, речь пойдет в следующей статье.

Условия хранения моркови:

Вентиляция умеренная Доступ воздуха ограниченныйТемпература воздуха от — 1 до +2 градусовВлажность воздуха 90 — 95 %

Малейшие изменения этих жестких требований: повышение температуры или излишний кислород, или колебание влажности приведет к увяданию, прорастанию и гниению моркови!

Эффективные методы хранения моркови!

В подвалах, погребах, буртах и ямах, не промерзающих зимой, морковь отлично хранится. Выбирайте удобный для себя правильный метод хранения, и  вы сможете добиться сохранения полезных свойств моркови и уменьшить потери урожая!

Хранение моркови в небольших закрытых ящиках!

Укладываем не больше 20 кг моркови в один ящик. Ящик должен быть плотный с крышкой, небольшого размера. Ставим ящики на подставку от пола высмотой 20 см. От стены расстояние выдерживаем такое же. Ящики компактные, можно ставить друг на друга, что занимает минимум пространства подвала и позволяет хранить больше овощей. Тут важно, чтоб ящики были без отверстий, так морковь лучше храниться.

При таком методе хранения морковь хранится от 5 до 8 месяцев (в подвале).

Хранение моркови в хвойных опилках!

Правила уборки и хранения моркови 97

Ящик для моркови используем такой же, как описан выше, а можно, если нет таковых ящиков, в другой таре, засыпав опилками, именно хвойными. Морковь укладываем слоями, пересыпая каждый слой опилками. На дно сначала сыпем опилки, а затем морковь!

Почему именно хвойные? Потому что в них содержатся эфирные масла, предотвращающие прорастание и гниение.

При таком методе хранения морковь хранится до нового урожая (год в подвале).

Хранение моркови в песке!

Правила уборки и хранения моркови 180

Для этого метода подготавливаем бурт подземный или ящик на высоте 20 см от пола и засыпаем чуть влажным песком дно. Морковь ставим стоя, как она растет на грядке. Верх засыпаем снова песком и строим пирамидку, каждый раз сбрызгивая песок водой, чтобы он держал форму горки.

Следите, чтобы морковь не соприкасалась друг с дружкой и высота пирамидки не привышала 1 метра. Песок по бокам и сверху по  мере высыхания сбрызгиваем водой.[2]

При таком методе хранения морковь хранится от 6 до 8 месяцев.

Хранение моркови в глиняной маске!

Правила уборки и хранения моркови 120

Наверное самый эффективный, но трудоемкий способ. Хотя, чем потом перебирать гниль, так лучше уж повозиться со свежей заранее!

Готовим густой раствор глины с водой, консистенции сметаны густой. Опускаем в него морковь на несколько минут, достаем и просушиваем. Глина засохла — можно убирать в ящики и в погреб. При хранении в глиняной одежке, морковь легко хранится в открытых ящиках!

При таком методе хранения морковь хранится до нового урожая (год в погребе).

Хранение моркови дома!

Правила уборки и хранения моркови 124

Для хранения моркови в домашних условиях запасайтесь сухой луковой шелухой. На дно ящика слой шелухи, затем морковь, снова шелуха луковая и так до верху. Верхний слой — шелуха. Заполненный ящик убираем в самое холодное место квартиры. Например на балкон. А зимой в очень сильные морозы, достаточно накинуть одеяло на ящик и морковь не замерзнет!

Хранение моркови в холодильнике!

Немытую морковь фасуем в пакетики  полиэтиленовые по три максимум штуки в каждый, плотно закупориваем и в холодильник. Но в пакет нужно укладывать охлажденную морковь, для этого подержите ее без пакета сутки в холодильнике, а затем разложите по кулькам. Если сразу разложить морковь, без предварительного охлаждения, то в процессе хранения образуется конденсат, что может способствовать появлению гнили или прорастанию. 

При таком методе хранения морковь хранится 1 — 2 месяца.

Ну и несколько слов

О сортах моркови для хранения!

Сохранить можно морковь многих сортов, но я остановлюсь на более зарекомендовавших себя, которые пользуются особой популярностью, благодаря своим вкусовым и сохранным качествам:

Московская зимняя — среднеспелый сорт, высокоурожайный, приятный вкус. Один из самых лучших сортов для длительного хранения.

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Нантская — скороспелый сорт, очень ароматный и сочный корнеплод, достаточно высокая урожайность, при хороших условиях хранения легко хранится до нового урожая.

Шантанэ — среднеспелый сорт, на вкус мякоть слаткая с ярковыраженным ароматом, высокоурожайный сорт. Хранится 8-10 месяцев.
Ну вот, наверное, и все, что я хотела рассказать вам сегодня, выбирайте свой способ и храните морковь правильно! А также поделитесь тем, как вы храните морковь.
 Буду благодарна за отклик всем, кто  способен совершить безусловно доброе дело! Вы можете нам помочь, нам очень нужна ваша помощь! Творите ДОБРО — и оно вам вернется!

Источники:

  1. Щербаковы, Братья Зимняя ловля на блесну / Братья Щербаковы. — М.: АСТ, Астрель, 2013. — 682 c.
  2. Колбасина, Э.И. «Лесные незнакомцы» в нашем саду / Э.И. Колбасина, М.Н. Плеханова, А.С. Эйдельнант. — М.: ИЗДАТЕЛЬСТВО «АСТ», 2013. — 127 c.
  3. Чехов, А. П. Вишневый сад / А.П. Чехов. — М.: Детская литература. Москва, 2013. — 456 c.
  4. Черепанова Н. П. Систематика грибов; Издательство Санкт-Петербургского университета — Москва, 2005. — 344 c.
Правила уборки и хранения моркови
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here