Картофель Фиолетовый необычный вкус и окрас

Предлагаем вам ознакомиться со статьей под названием: "Картофель Фиолетовый необычный вкус и окрас". Мы постарались полностью раскрыть тему с разных точек зрения и в удобном для чтения виде. Желаем приятного прочтения.

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ КАК МЫ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ

Выращивание цветного картофеля – посадка и уход

Мое дачное картофелеводство началось со знакомства с картофелем с фиолетовой мякотью. Теперь у меня 9 необычных сортов: 4 с красной мякотью, 4 с фиолетовой и 1 с желтой. Но так как площадь участка невелика, пришлось выращивать их в башнях.

Картофель с фиолетовой и красной мякотъю богат антоцианами, именно они дают фиолетовый цвет внутри и снаружи. Антоцианы – сильнейшие антиоксиданты, связывающие свободные радикалы кислорода и препятствующие повреждению мембран клеток. Они оказывают омолаживающее действие на организм, способствуют снижению давления при гипертонии, улучшают зрение, укрепляют стенки кровеносных сосудов, снижают риск заболевания атеросклерозом, служат профилактическим средством от рака. Благодаря пониженному содержанию крахмала употребление картофеля с цветной мякотью показано диабетикам и при пониженном уровне кислотности желудочного сока.

Экономия места очень ощутимая: все 9 сортов разместились всего в трех таких сооружениях (по три сорта в каждом).

Картофель Фиолетовый необычный вкус и окрас 198

Башни сделали из сетки-рабицы, укрепив ее металлическими стержнями (они легко втыкаются в землю). На дно каждой башни постелили ржаную солому (как утверждают, она обладает дезинфицирующим свойством и служит хорошим удобрением), на нее уложили первый слой земли толщиной 20 см. В него и высадили клубни картофеля ближе к краю, чтобы ростки смогли пробиться наружу через сетку.

Посаженные клубни хорошо пролили водой и засыпали землей. Перед высадкой следующего слоя снова проложили солому, на нее слой земли, клубни – и так до самого верха башни, высота которой 1 -1,2 м.

Самый верхний слой соломой не застилали, я там высеваю фасоль или бархатцы. Смотрится картофельная башня очень декоративно: с боков она закрыта картофельной ботвой и похожа на клумбу, украшающую кухонный огородик. Это еще один плюс выращивания картофеля таким способом.

Читайте также:  Цветной картофель- что такое и чем полезен

Однако на каждый существенный плюс нашелся равнозначный, если не сказать перекрывающий все плюсы, минус: полив. К каким только ухищрениям мы не прибегали, чтобы пролить всю башню, а не только верхний слой!

Пытались пробить в центре канал, чтобы в него вставить шланг для полива, пробовали проливать с помощью шланга с боков. В результате земля вымывается через сетку, а вода, проходя внутрь, в большом объёме вытекает и наружу.

В итоге те же сорта, высаженные на грядки, давали в два раза больший урожай. Отчего так происходит? Я долго разбиралась, и кажется, нашла причину – уплотнение почвы. В башне верхние слои давят на нижние, и те уплотняются, мешая нормальному дыханию и развитию клубней.

Если с верхнего и среднего слоя с куста мы снимали 5-7 картофелин (несколько крупных, от 150 г до 250 г, несколько средних весом 70-100 г и несколько совсем мелких, с грецкий орех и мельче), то внизу куст формировал всего 1 -3 клубня, да и прирост давал не каждый куст.

Пробовала перемешивать землю с соломой, чтобы сделать ее более воздушной, пробовала высаживать в башню – одну мы все ж е оставили – всего 2 слоя картофеля, но пока результат один: с грядки урожай богаче. С трех кустов, выращенных на грядке, снимаем около 1/3 ведра картошки, то есть примерно 2,5 кг. Немного, конечно, но уж очень земля у нас тяжелая, суглинок. Следующий шаг в моем эксперименте – высадить картофель в башню с черноземом.

Сорта цветного картофеля

Немного расскажу о своих любимых сортах. Самый надежный и урожайный сорт из «красномясых» – это среднеспелый Highland Burgundy Red. Всегда дает стабильный урожай, уже в середине августа мы собираем до 1 кг крупных (для цветного картофеля), весом 150-250 г, клубней с куста. В сентябре удается снять и больше, если фитофтора не напала и можно подождать с выкопкой. При явных признаках заболевания на ботве клубни выкапываем, чтобы не заболели.

На втором месте из сортов с красной мякотью All Red и Cranberry Red. Урожайность у них выше средней, но клубни чуть мельче, чем у предыдущего сорта. Эти сорта собираем одновременно с Highland Burgundy Red, поэтому их можно высадить в одну башню. А чтобы не спутать сорта при таком способе выращивания, я чередую слои, помещая между красными сортами фиолетовый или желтый.

Картофель Фиолетовый необычный вкус и окрас 144

На последнем месте из красных сортов – Rosemarie. Клубни красивой продолговатой формы, но некрупные, да и урожайность невысока. Розовый цвет в разрезе самый бледный, если сравнивать с другими похожими сортами.

Из сортов с фиолетовой мякотью моим любимцем стал Purple Majesty. Этот сорт урожаен, у него самая темная мякоть из имеющихся у меня сортов, а чем темнее фиолетовый цвет мякоти, тем полезнее продукт. Клубни того же размера, что у Highland Burgundy Red, или чуть мельче (150-230 г), да и убирают его в те же сроки.

Интересен также сорт Congo (или Purple Congo). Этому сорту больше 300 лет, он среднепозднего срока созревания, урожайный, клубни такие же или даже чуть крупнее, чем у Purple Majesty.

Читайте так же:  Болезни картофеля с фото описание и лечение

Но на вкус больше других мне нравится сорт Purple Creamer. Мякоть у него фиолетовая с белыми прожилками, а вкус… Ради этого его и выращиваю: сливочный, нежный, настоящее лакомство! Клубни мелкие и среднего размера, от 70 г до 170 г, урожайность – меньше 0,5 кг с куста. Сорт среднепоздний, высаживаю в одной картофельной башне с Congo.

Красивые и крупные (отдельные экземпляры до 300 г) клубни продолговатой формы у сорта Vitelotte, хотя можно встретить описания, где внешний вид клубней характеризуется как «веретенообразный, уродливый».

Может, кого-то это и оттолкнет, но только не меня. Я приписываю данные особенности сорта к выигрышным и отличающим сорт от других подобных. Vitelotte очень богат антиоксидантами, и многие считают его самым вкусным. Как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. На разрезе клубень темно-фиолетовый или «мраморный». Сорт поздний и один из самых урожайных.

Что касается привычных нам сортов с желтой мякотью, то я выбрала для выращивания необычный на вид и нарядный Miss Blush, клубни которого окрашены в розовый цвет с желтыми разводами. Они некрупные, весом 70-100 г, но мякоть просто тает во рту, оставляя сладко-сливочный привкус. Именно из Miss Blush получается самое вкусное картофельное пюре.

Из-за этого я прощаю ему его недостатки: мелкий «калибр» и невысокую урожайность, такую же примерно, как у сорта Purple Creamer (меньше 0,5 кг с куста). Сорт среднеспелый, но его можно высаживать в одной башне с более ранними и более поздними сортами.

Замыкает мой ТОП-10 среднеспелый сорт картофеля с красной мякотью Малина. Он лишь первый год проходит испытание в моем хозяйстве, но уже показал отличные результаты: клубни крупные, 175-250 г, неплохая урожайность (до 1 кг с куста), отличный вкус. Кстати, при запекании и жарке темный цвет мякоти сохраняется, а при варке насыщенность цвета теряется.

Однако и того, что осталось, достаточно, чтобы сделать разноцветное картофельное пюре. Любые блюда получаются очень оригинальными, красивыми и вкусными. Цветной картофель такой же на вкус, что и привычный нам белый картофель, но имеет легкий ореховый привкус. И это еще один плюс в пользу картофеля с цветной мякотью.

Читайте также:  Выращивание необычных и разноцветных овощей

ФИОЛЕТОВЫЙ САЛАТ

Британский шеф-повар Джейми Оливер в салатах советует использовать именно фиолетовый картофель, сочетая его с редисом, спаржей, томатом, перцем и даже грейпфрутом.

РАЗНОЦВЕТНЫЕ ЧИПСЫ ИЗ КАРТОШКИ

Картофель моют, чистят, нарезают ломтиками толщиной 2 мм и заливают водой на 30 мин (обычные высококрахмалистые сорта картофеля лучше подержать в воде в течение 1-2 ч). Тогда чипсы получатся хрустящими. Затем ломтики достают из воды, раскладывают на полотенце и просушивают в течение 15 мин.

Во фритюрницу (или кастрюлю с толстым дном) наливают растительное масло, доводят его до кипения и высыпают туда картофельные дольки. Жарят до золотистого цвета, пока картофель не затвердеет и не станет хрустящим, как хворост. Обычно на это требуется 3-4 мин.

Готовые чипсы раскладывают на салфетке, удаляя масло. Как остынут – перекладывают в тарелку и, аккуратно помешивая, посыпают солью и специями по вкусу. Можно сделать чипсы и в микроволновке. Для этого плоскую тарелку обильно смазывают растительным маслом, раскладывают на ней ломтики картофеля -заранее посоленные, обвалянные в масле и специях, готовят на полной мощности 3-7 мин (зависит от мощности микроволновки). Точнее определить время приготовления чипсов можно, если чипсы первой партии проверять на готовность каждые 2 мин.

Непривычный цвет мякоти цветной картошки многих настораживает: а не ГМО ли это? Но нет, дикий картофель с фиолетовой мякотью – родом из Южной Америки. Он мельче белых и желтых видов картофеля, но именно он и стал селекционным материалом для новых, более крупных по размеру сортов. У нас в России первое упоминание о синем картофеле встречается в каталоге овощей и цветов первого русского селекционера Ефима Грачева, изданном в 1898 году.

© Автор: Н. КАЗАНСКАЯ Московская обл.

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ КАК МЫ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Фиолетовый картофель: Фиолетовая картошка – изнутри и…Цветной картофель – выращивание, полезные свойства и сорта: Выращивание картофеля  с цветной мякотью Привычный…Выращивание картофеля в Удмуртии – посадка и сорта: Подбираем лучшие сорта картошки для…Несколько сортов картофеля – Удача, Чародеи, Жуковский: Выращиваем сорта картофеля Жуковский, Чародеи,…Какой сорт картофеля самый вкусный: Самые вкусные сорта картофеляЗарегистрировано боле…Как правильно хранить семенной картофель: Правильное хранение семенной картошки –…Двухурожайная культура картофеля: Два урожая картошки за сезон Лето…

Подпишитесь на обновления в наших группах.

Будем друзьями!

В штате Колорадо, в Государственном университете селекционеры задались целью вырастить окультуренный картофель, имеющий фиолетово-синюю мякоть клубней, скрестив традиционные сорта с диким родственником, родина которого – Южная Америка, а точнее – высокогорье Анд. Ученые латиноамериканских стран также занимались разведением культурных сортов, например, в Перу выведен сорт Purple Peruvian. Причем в получении нового картофеля не были использованы методы генной модификации – только классическая селекция.

Читайте так же:  Рододендроны морозоустойчивые сорта

Картофель Фиолетовый необычный вкус и окрас 57

Картофель Фиолетовый необычный вкус и окрас 19

Фиолетовый картофель сорта Vitelotte

Так появился фиолетовый картофель сначала на Американском контненте, а уж затем он добрался и до Европы и Азии.

В России селекционеры Сибирского научно-исследовательского института сельского хозяйства также получили клубни с разной интенсивностью окраски, варьирующейся от розовой до темно-фиолетовой. Первые успешные эксперименты, проводимые российскими учеными, дали свои результаты в 2011 в Томске, а получен исходный материал был в 2007 году из Южной Кореи. На выставке Первого международного конгресса «Картофель. Россия 2007», проходившей в г. Коренево были продемонстрированы южнокорейские необычные клубни.

Сегодня уже выведено множество сортов картофеля фиолетовой окраски, например, Французский фиолетовый трюфельный, Негритянка, Китайский трюфельный, Вителотте, Гурман, Русский голубой (он же Русский черный) и пр. Они отличаются насыщенностью окраски мякоти, но общее у них одно – все эти сорта намного полезнее обычного, к которому мы привыкли.

К сожалению, отечественный семенной материал пока не создан в достаточном для промышленного выращивания объеме, но купить необычный овощ для своего дачного участка можно уже сейчас на сельхоз рынках и в интернет-магазинах.

Картофель Фиолетовый необычный вкус и окрас 59

Чем привлекает фиолетовый картофель?

Ну, во-первых, сорта картофеля с фиолетовой окраской позволяют создать новые и интересные блюда, что весьма ценится любителями экзотической кухни.

Картофель Фиолетовый необычный вкус и окрас 59

Жареная цветная картошка

Во-вторых, несмотря на то, что вареная картошка (а специалисты рекомендуют для сохранения питательной ценности именно варить, а не жарить эти клубни) имеет синий цвет, вкус ее совершенно не отличается от традиционных бело-кремовых сортов. Поэтому блюдо получается хоть и оригинальным на вид, его вкусовые свойства не страдают от этого.

Картофель Фиолетовый необычный вкус и окрас 50

Пюре из фиолетового картофеля

Но самое главное, чем фиолетовый картофель так заинтересовал селекционеров – это пигменты антоцианы, которые и придают мякоти клубней эту удивительную окраску. Антоцианы обладают огромным целебным потенциалом, который издревле используется в народной, а сейчас и в традиционной медицине. Источниками антоцианов служила черника, виноград, гранат, ежевика, черная смородина, тутовник, свекла, перец и другие плоды, имеющие фиолетово-синюю, пурпурную и красную окраску.

Антоцианы – вещества гликозидной природы, цвет которых обусловлен рН среды. В кислой среде они приобретают красные оттенки, в щелочной – желто-зеленые, в нейтральной – фиолетовые. Поэтому людям, вводящим фиолетовую картошку в свой рацион, не стоит удивляться, если вдруг при добавлении лимонной кислоты или уксуса овощ изменит свой цвет. В то же время, температурная обработка не разрушает эти вещества, поэтому клубни можно варить, жарить, тушить, готовить на пару.

Фиолетовый картофель показан людям, страдающим следующими заболеваниями:

  • диабетическая ретикулопатия;
  • гипертензия;
  • сердечно-сосудистые патологии (атеросклероз);
  • отравления;
  • сниженный иммунитет;
  • воспалительные заболевания бактериальной и вирусной этиологии.

Антиоксиданы фиолетового картофеля способны замедлять процессы старения, уничтожать свободные радикалы, вызывающие онкопатологии, укреплять стенки сосудов.

Картофель Фиолетовый необычный вкус и окрас 140

Помимо антиоксидантов в этих клубнях с необычной окраской есть большое количество витамина С. По некоторым данным его содержание всего в два раза меньше, чем у лимона, то есть два клубня могут заменить один плод этого цитрусового. Однако, в отличие от лимона, картофель фиолетового цвета не содержит эфирных масел, часто вызывающих аллергию.

Кроме того, научными исследованиями доказано, что фиолетовый картофель снижает давление за счет повышенного содержания хлорогеновой кислоты, участвует в регуляции гормонального баланса (воздействуя на продуцирование эстрогенов – женских половых гормонов). Также в мякоти этого овоща обнаружены каротиноиды (к которым относится провитамин А). И что самое удивительное, несмотря на высокое содержание крахмала, картошка аметистовых оттенков не увеличивает риск развития ожирения. Последнее объясняется высокой метаболической активностью других веществ, входящих в состав картофеля сине-фиолетовых оттенков.

Подготовка почвы, посадка и уход

Обязательным условием правильного развития клубней и высокой урожайности является грамотный уход. Место для посадки фиолетового картофеля необходимо выбирать таким образом, чтобы посадка хорошо освещалась, желательно южный или юго-западный участок делянки.

Картофель Фиолетовый необычный вкус и окрас 46

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Посадочный фиолетовый картофель

Почва должна быть достаточно легкой, чтобы обеспечивать легкий доступ кислорода к корням и не давать застаиваться воде, но при этом нельзя допустить, чтобы влага вообще не задерживалась. Таким образом лучше всего подходят для выращивания данного вида картофеля нейтральные супеси, дерново-подзолистые, легкосуглинистые и пойменные почвы. Для хорошего укоренения и правильного развития клубней нужно глубоко перекопать место, где планируется высадка растений.

Грубую первичную перекопку лучше осуществлять перед заморозками, когда уже достаточно похолодало.

За счет того, что вывернутые лопатой крупные комья земли будут находиться на поверхности, находящиеся в них личинки вредителей погибнут с наступлением холодов.

[1]

Если же комья измельчить, то насекомым будет легче зарыться в глубину и перезимовать под распушенным слоем почвы, как под одеялом. Также в это же время желательно внести удобрения из расчета на 1 м2 – 30 г суперфосфата и 15 г калийной соли. Можно и даже нужно внести перегной (полкилограмма на 1 м2), который обеспечит растущие клубни ценными микроэлементами.

Картофель Фиолетовый необычный вкус и окрас 115

Весной , когда земля прогреется не менее, чем на 5°С, можно будет осуществлять посадку. В это время делается повторная перекопка, но уже с разрыхлением почвы, выкапываются лунки, на дно которых насыпается древесная зола. Последняя не только является источником минеральных веществ, но и хорошим антисептиком, предупреждающим развитие бактериальных заболеваний. Лунки должны находиться на расстоянии не менее чем 30 см друг от друга в одном ряду, а между рядами необходимо оставлять промежуток шириной в 60 см. Если почва тяжелая, то землю, которой будут засыпаться клубни, необходимо перемешать с песком. Глубина лунок – приблизительно 10 см.
Читайте так же:  Выращивание яблони из семян в домашних условиях, советы и рекомендации

Если есть желание получить урожай раньше, то можно высаживать уже проросшие клубни фиолетового картофеля. Для этого их оставляют в освещенном помещении при температуре около 14-18 °С выше нуля, примерно за три недели до посадки. После того, как картофель посажен, лучше накрыть его пленкой, которую снимают, когда ростки уже будут примерно 10-13 см высотой.

Засушливую почву обильно поливают несколько раз:

  • после того, как растения взошли;
  • после завязывания бутонов;
  • после опадания цветков.

Картофель Фиолетовый необычный вкус и окрас 30

Желательно раз в неделю орошать посадки при условии отсутствия дождей. Если на поверхности почвы образуется корочка, то ее необходимо разрыхлять. Излишняя влажность почвы может привести к возникновению гнилостных заболеваний. В то же время недостаток влаги приводит к обезвоживанию и засыханию фиолетового картофеля.

Не забывайте пропалывать грядки с растениями и обрабатывать их препаратами от фитофтороза, колорадского жука и других вредителей и заболеваний.

Кстати, наши селекционеры постарались вывести сорта, устойчивые ко многим видам болезней картофеля. Поэтому перед покупкой постарайтесь ознакомиться с рекомендациями профессионалов, и тогда этот ценный и вкусный овощ подарит вам весь свой лечебный потенциал.

Видео-обзор сортов фиолетового картофеля

Фиолетовый картофель набирает популярность. Блюда из сорта “фиолетовый французский трюфельный” давно радуют гурманов в лучших ресторанах Парижа. Создаются диеты на его основе, в США уже есть фабрики по производству цветных чипсов, в Южной Корее из цветного картофеля производят мыло и косметические средства с омолаживающим эффектом.

Полезные свойства

Все дело в цвете. Ведь своей необычной окраской фиолетовый картофель обязан особым пигментам – антоцианам, которые наряду с другими полезными свойствами, являются мощнейшими антиоксидантами. Традиционно источниками этих веществ считаются черника, голубика американская, темные сорта винограда, черная смородина, базилик и некоторые другие растения, плоды или листья которых окрашены в фиолетово-синий и пурпурный цвета.

Так как антоцианы в организме человека не синтезируются и не накапливаются, для профилактики различных заболеваний здоровый человек должен получать не менее 15 миллиграмм этих веществ ежедневно. При наличии системных заболеваний суточная потребность в антоцианах возрастает в несколько раз. Так вот, На 100 граммов фиолетового или синего картофеля, в зависимости от интенсивности окраски, приходится от 9 до 40 мг антоцианов.

Ежедневное употребление в пищу фиолетового картофеля и других “цветных” продуктов активирует обмен веществ на клеточном уровне, снижает негативное воздействие радиоизлучений и канцерогенов на организм, подавляет разрастание злокачественных новообразований, замедляет процессы старения, улучшает зрение, укрепляет иммунитет.

Кроме того, за счет повышенного содержания хлорогеновой кислоты, фиолетовый картофель снижает давление, регулирует гормональный баланс, воздействуя на продуцирование женских половых гормонов-эстрогенов.

Синий картофель богат калием, кальцием, фенольными кислотами, а две сваренные в мундире картофелины заменяют один лимон по содержанию витамина С.

Видео “Описание”

Из видео Вы узнаете много интересных фактов про фиолетовый вид картофеля.

Особенности вида

Так что же это такое? В эпоху, когда “корабли бороздят…”, а вопросы экологии актуальны как никогда, здоровые продукты с лечебными свойствами пользуются всевозрастающим спросом. Картофель с цветной мякотью не чудо генной инженерии, это скорее “хорошо забытое старое” плюс кропотливая работа селекционеров. “Записки о сельском хозяйстве”, издания 1817 года, упоминают французское название этого овоща – Виталот среди 6 сортов картофеля, продававшихся в те времена на рынках Парижа. О превосходном вкусе этой картошки писал даже Александр Дюма. Однако, есть предположение, что фиолетовый картофель родом из стран Южной Америки – Перу или Боливии, в высокогорьях Анд до сих пор произрастают его дикие предки.

Сегодня выведением сортов, дающих клубни с цветной мякотью, занимаются не только западные селекционеры, но и отечественные ученые.

Создан целый ряд новых сортов— Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska Sweetheart, Granberry Red, особенно впечатляют новые сорта Mountain Rose, All Red. Синего цвета картофель, как и его собрат со светлой мякотью относится к семейству пасленовых(не путать с цветным бататом, который относится к семейству вьюнковых).

Вкус у этого деликатеса обычный “картофельный” с небольшой ореховой ноткой, поэтому ввести его в свой повседневный рацион будет несложно даже приверженцам консервативной кухни. Отличает его яркая окраска не только кожуры, но и мякоти, не изменяющаяся после термической обработки. В среднем, при длине не более десяти сантиметров, вес одного клубня составляет 70 граммов, кожица довольно толстая, следовательно, он идеально подходит для длительного хранения.

Правила посадки и ухода

Цветной картофель более требователен к условиям выращивания, чем обычный. Место для посадки фиолетового картофеля должно быть хорошо освещено. Почвы предпочтительны легкие: нейтральные супеси, дерново-подзолистые, легкие суглинки и черноземы. Участок под цветной картофель осенью следует перекопать с внесением калийных удобрений и суперфосфата. Нелишним будет и перегной из расчета 0.5 кг на 1 м2. Очень важно серьезно отнестись к предпосадочной подготовке клубней. Правильно пророщенный посадочный материал обеспечит быстрые, равномерные всходы, раннее завязывание клубней, а также уменьшение потерь при поражении посадок фитофторой. Для высадки подходят клубни, у которых уже хорошо развиты глазки с ростками до 10 мм. Для этого их помещают в ящики (по 8-10 кг) за 4–6 недель до высадки. До появления первых ростков в помещении с посадочным материалом поддерживают температуру 10-15°С, затем ее снижают ее до 5-7°С. С этого момента клубням нужен свет, чтобы не допустить чрезмерного удлинения побегов.

Читайте так же:  Сколько времени всходят семена

В таких условиях ростки сформируются плотными приобретут характерную окраску. Высаживают картофель, когда почва на глубине 10 см прогрелась до 6-8°С (обычно это бывает в конце апреля). Спешить с посадкой не стоит, так как цветной картофель плохо переносит поражение поздними заморозками. Высаживают только здоровые клубни на глубину 7-10 см. Ряды рекомендуется располагать с севера на юг, чтобы листья и стебли равномерно освещались в течение всего дня. Перед посадкой клубни необходимо обработать фунгицидом для предотвращения поражения растений грибковыми заболеваниями.

Поливают цветной картофель так же как и картофель других сортов. Первый полив производят, когда ростки поднимутся на 5–10 см. В это время кусты развивают не только надземную часть, но и дают расходящиеся в стороны. Второй полив, в период бутонизации, увеличивает количество клубней. Третий полив совпадает с окончанием цветения и влияет на рост массы ожидаемого урожая.

Эти рекомендации, конечно, достаточно общие, так как переувлажнение картофелю скорее навредит. Разные почвы неодинаково “держат” влагу, а погоду на будущее лето вообще предсказать сложно. Поэтому следите за влажностью почвы, помня, что корни у картофеля уходят неглубоко – максимум на 30 см.

Первое окучивание производят после появления всходов. Во-первых, этот прием убережет ростки от возвратных заморозков, во-вторых, поможет сохранить влагу.

В дальнейшем окучивания тоже не повредят когда кусты начнут “разваливаться” или клубни окажутся наверху, кроме того, борьбу с сорняками никто не отменял. И, хотя имеются сорта устойчивые к ряду заболеваний, таких как парша, рак картофеля и некоторые другие, обрабатывать их препаратами от фитофтороза, колорадского жука и других вредителей и заболеваний все же придется.

Где выращивают

В промышленных масштабах картофель с цветной мякотью на территории СНГ не выращивают. Причина? Отечественный семенной материал пока не создан в достаточном для промышленного выращивания объеме, да и урожайность его ниже, чем у сортов с кремовой мякотью. Учитывая высокие цены на фиолетовый картофель, его превосходные питательные качества и невысокое предложение при растущем спросе стоит попробовать вырастить его для себя самостоятельно, а может быть, это станет началом вашего собственного бизнеса.

Видео “Выращивание”

Из видео Вы узнаете, как сажать и выращивать фиолетовый сорт картофеля.

Белорусские огородники часто экспериментируют с новыми овощными культурами и сортами. И уж различным картофелем, истинно национальным продуктом, нашего дачника не удивишь. Но все ли знают про модный в Европе и России сорт фиолетового картофеля Витлотт?

На вкус и цвет товарищей нет, но французы в своей любви к картошке этого необычного цвета единодушны. Мода на Витлотт (Vitelotte) во Франции появилась еще в начале XIX века, но сегодня этот “нарядный” сорт картофеля можно найти в коллекции чуть ли не каждого страстного огородника или кулинара. Ведь пюре или чипсы, запеканки или супы красивого фиолетового цвета — отличная приманка для любого гостя, охочего до всего нового. Есть во Франции даже Vitelotte-клубы, объединившие производителей из Бретани и Оверни.

Название сорта происходит от слова «вита», что значит “жизнь”. Уже в 1817 году Vitelotte был одним из шести видов картофеля, продаваемых на рынках Парижа. Александр Дюма особенно ценил фиолетовую картошку — Витлотт даже удостоился упоминания в одной из книг мастера. Этот сорт называют еще «негритянкой» или «китайским трюфелем». В промышленных масштабах его не выращивают, слижком уж “выход” невелик. Но поклонников у оригинального клубнеплода много. Французы и россияне сажают его на своих частных полях небольшими объемами. Ближайшие “родственники” Витлотта – голубой ламаншский (La Bleue de la Manche), фиолетовый из Крозона (La violine de Crozon) и еще один фиолетовый картофель Борэ (La Violine de Borеe). Эти разновидности — региональные раритеты и найти их сложно. Другое дело Витлотт. Этот сорт можно отыскать в любом европейском супермаркете. Но цена на него выше, чем на другие.

Клубни у Витлотта небольшие, не более 10 см в длину, немного вытянутые и с виду неприглядные. Кожура темная, почти черная, а мякоть сине-фиолетовая из-за высокого содержания антоцианов (пигмент, отвечающий за цвет многих овощей и фруктов, например свеклы). Средний вес одного клубня — 70 г.

Посадку предпочитает глубокую

Если вам удалось купить семенные клубни Витлотт, тщательно подойдите к выбору места для посадки этого экзота. Почву “китайский трюфель” любит легкую, хорошо дренированную, посадку предпочитает глубокую. Затененный участок категорически не подойдет. Этот картофель хорошо растет на южной, регулярно освещаемой солнцем стороне. Витлотт предпочитает жаркое, а порой даже засушливое лето, а вот от обилия влаги и дождей легко загнивает.

Витлотт относится к ранним сортам. На юге Франции или вблизи Атлантического побережья некоторые особенно нетерпеливые хозяева начинают сажать его уже в середине февраля, в остальных регионах дожидаются середины апреля.

Агротехника применяется традиционная. Когда растения достигают 20—25 см в высоту, “негритянку” окучивают, чтобы защитить от ветра и позволить ей развиваться лучше. Выкапывают клубни, когда стебли и листья окончательно пожелтеют. Технология хранения этого экзотического сорта ничем не отличается от хранения наших белорусских сортов. “Фиолетовый” урожай помещают в защищенные от света, сухие, проветриваемые и прохладные подвалы. Кстати, по части хранения у этого сорта почти нет конкурентов — благодаря толстой кожуре он запросто пролежит до весны.

Читайте так же:  Выращивание моркови сорта Нантская

Как знатные кулинары французы отмечают, что вареный или жареный Витлотт не особенно интересен и немного суховат. А вот чипсы из него получаются не только забавные, но и аппетитные. Самые же вкусные блюда из “негритянки” — это запеканки и пюре.

Полезная фиолетовость

Употребление фиолетового картофеля помогает тучным людям существенно снизить артериальное давление. Темно-фиолетовая окраска клубней — свидетельство того, что в них в 4 раза больше антиоксидантов, чем в остальных сортах. Витлотт считается богатейшим источником калия, витамина С, фолиевой кислоты и железа.

Да и в целом мощные природные антиоксиданты, содержащиеся во всех фиолетовых овощах и фруктах, продлевают молодость и положительно влияют на человеческий организм, улучшая работу сердца и мозга, очищая кровь от жиров и холестерина. К тому же в фиолетовых овощах содержится мало сахаров и они низкокалорийны. Блокируя процессы окисления в клетках, антоцианы снижают риск развития атеросклероза — основной причины инфарктов и инсультов.

Елена ДЕЛОНЕ,

Перпиньян, Франция

Фиолетовый картофель: свойства

Калорийность: 72 кКал.

Энергетическая ценность продукта Фиолетовый картофель:Белки: 2 г.

Жиры: 0.4 г.
Углеводы: 16 г.

Фиолетовый картофель  — растение семейства Вьюнковые. Этот овощ еще называют «негритянка», «китайский трюфель» или же «синий французский трюфельный картофель». Клубни этого картофеля покрыты темно-фиолетовой кожурой, которая иногда доходит практически до черного цвета. Под ней располагается мякоть практически такого же цвета (см. фото). Продолговатые клубни достигают в длину в среднем около 10 см, при этом вес составляет около 70 г. Клубни сохраняют свой цвет даже после термической обработки.

До сих пор неизвестно как именно появился этот сорт. Многие считают, что его родина – Южная Америка, где до сих пор его выращивают в больших количествах. Фиолетовый картофель благодаря более толстой кожуре хранится достаточно долгое время. Такие корнеплоды обладают легким ореховым вкусом.  

Полезные свойства

Картофель Фиолетовый необычный вкус и окрас 136

Лечебные и полезные свойства фиолетового картофеля обусловлены наличием минералов, витаминов, а также антоцианов, каротиноидов и фенольных кислот. Благодаря этому уменьшает риск возможных хронических воспалений, которые имеют непосредственную связь с заболеваниями сердца. Поскольку в состав корнеплодов входит достаточно много антиоксидантов, в организме уменьшается скорость протекания процессов старения. Содержание аскорбиновой кислоты позволяет при регулярном употреблении корнеплодов укрепить иммунитет. Особенно это полезно в период активного действия вирусов и инфекции.

В состав фиолетового картофеля входят полезные пигменты, кстати, как и в других овощах такого же цвета. Благодаря им улучшается работа сердечнососудистой системы. Есть в фиолетовом картофеле и полифенолы, которые обладают антиоксидантной активностью. Эти вещества увеличивают защиту организма от свободных радикалов, которые имеют способность поражать клетки и увеличивают риск возникновения заболеваний сердца и сосудов.

В фиолетовом картофеле содержатся пищевые волокна, которые улучшают функцию пищеварительной системы и предотвращают возникновение запоров. Благодаря этому можно избавиться от нескольких килограммов, что в целом подтверждается множеством положительных отзывов.

Использование в кулинарии

Фиолетовый картофель можно употреблять в пищу подобно более привычному варианту. Поскольку в этом овоще находится большое количество крахмала, клубни идеально подходят для приготовления пюре. В таком случае блюдо получится не только вкусным, а и необычным. Кроме этого корнеплоды запекают в духовом шкафу, отваривают, жарят и т.д. Фиолетовый картофель дополняет вкус и украшает различные салаты. Также из него получаются вкусные рагу, запеканки и первые блюда.

Польза фиолетового картофеля и лечение

Польза фиолетового картофеля обуславливает его использование в народной медицине. Его применяют в качестве средства, которое помогает уменьшить артериальное давление и является прекрасной профилактикой инсультов.

Картофель Фиолетовый необычный вкус и окрас 64

Возможное лечение некоторых заболеваний при помощи фиолетового картофеля было доказано путем проведения многочисленных клинических исследований. Таким образом, было доказано, что при ежедневном употреблении фиолетовых клубней улучшается зрение. Кроме этого укрепляются стенки кровеносных сосудов. Благодаря употреблению фиолетового картофеля можно значительно уменьшить риск развития атеросклероза. Также происходит уменьшение уровня образования некоторых типов онкологических заболеваний.

Вред фиолетового картофеля и противопоказания

Вред фиолетовый картофель может принести людям, которые страдают от гипотонии. Отказаться от употребления корнеплодов стоит людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Стоит также контролировать количество съеденного овоща, чтобы не вызвать серьезные проблемы.

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Источники:

  1. Каменоградский, П.И. Дачный сад. Разбивка и обсадка небольших садов и парков деревьями, кустами и цветами / П.И. Каменоградский. — М.: С.-Петебургъ. А.Ф. Девриен; Издание 2-е, перераб. и доп., 2016. — 388 c.
Картофель Фиолетовый необычный вкус и окрас
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here